日本料理有哪些|

日本料理有哪些

日本料理有五种：

鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。

单点品：传统式的日本料理，通常以各种不同的烹调方式区分，诸如：油炸类（扬物）、烧烤类（烤物）、炖煮类（煮物）、清蒸（蒸物）、汤类（吸物）以及腌渍小菜等等。

寿司：包含平常常风的手卷、握寿司，花寿司等等。

火锅类：平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。

套餐类：简餐型的定食与正式的套餐等等。

日本料理的另一特色是善于利用当令、当地的食材，尤其是海产类在日本料理中占了举足轻重的一席地位，同时海产类也是季节性极强的食材。也因此，一年中可以享受到各种不同口味的日本料理。

日本料理一年四季的食材有哪些

日本料理一年四季的食材列举如下:

鲛鱼，也叫蓝点马，早春的时令海鱼，生活在湖泊与河川，用于烧烤、刺身、煮菜；

饭蛸，也叫短爪章鱼，早春时节数量较多，身体颜色会随周围环境变化，用于沙拉、醋拌菜和凉拌菜；

荣螺，也叫蝾螺，夏季时较多，肉质脆嫩鲜美，多用于制醋拌菜、烧烤的料理；

浅蜊，也叫花蛤，壳表面有不同颜色与花纹，多用于制作拌菜、炒菜、煮菜、蒸菜。

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