怎么煮鸭汤| - 寺庙

怎么煮鸭汤

鸭汤的做法如下：

怎么煮鸭汤|

食材：鸭、山药、红枣、枸杞、葱、姜、八角、花椒、香叶、陈皮、黄酒、冰糖、盐、胡椒粉；

步骤：

将鸭肉洗净后切块，葱切段，姜切片，山药切块；

将鸭肉放入锅中加入冷水煮开5分钟，关火捞出鸭肉，用冷水反复冲洗2到3次；

锅中加入冷水，放入鸭肉、葱段、姜片、八角、花椒、香叶、陈皮、黄酒，大火烧开后转中小火炖50分钟；

最后加入适量盐、2块冰糖，山药块、红枣和枸杞再炖10分钟；

加

老鸭1250克，熟瘦火腿65克，精盐5克香油、料酒、味精各1克，淡二汤2000克，熟猪油75克，鸡肝250克，郊菜300克，湿淀粉15克，高汤225克，芡汁25克。

整鸭小火煮15分钟取出去骨，斜切成24片；

鸡肝加精盐煮至刚熟，取出切成24片装碗，火腿切成同样大小24片；

火腿、鸭肝片间隔开在碟上砌成鱼鳞形，连同鸭头、翼、尾摆成鸡的原形，小火煮熟后取出滗去水；

放油、料酒、高汤、味精、湿淀粉勾芡，加香油、熟猪油淋在鸡身上即可。

材料：鸭肉300克、薏米一把、红枣几粒、枸杞几粒、老姜、盐。

薏米一把，红枣几粒，枸杞几粒洗净，两片老姜，鸭肉先用沸水焯过；

去除血水及浮沫后加上这些配料及适量清水放入电子瓦煲中，煲上两小时后调适量盐即可。

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