家常红烧虾怎么做|

家常红烧虾怎么做

首先将要用的食材虾备好，将虾的胡须去掉，用牙签将虾线挑出来，然后将虾清洗干净。

把锅子开小火，倒入40g油，放入适量生姜和3g盐，一定要将油烧沸。

之后倒入虾，在油中过一下，然后用大火翻炒，将油倒掉，倒入10g黄酒，等虾的颜色变红后，再放入一勺半糖，后将15g酱油和3g醋调好再放入，翻炒后装盘即可。

家常红烧牛肉做法 家常红烧牛肉怎么做

先把牛肉切块，土豆切块，萝卜切块，生姜切片，锅中倒入水，放入牛肉块，加入料酒煮至牛肉变白捞出。

起锅烧油放入冰糖，炒至冰糖融化变色后，倒入牛肉块，炒至上色均匀后，放入葱姜大料，加入料酒、老抽翻炒均匀后，倒入开水，没过肉块。

加入蚝油、生抽、冰糖、盐，盖上锅盖炖40分钟，打开锅盖，倒入萝卜土豆，挑出葱姜，加盖焖煮10分钟，至土豆萝卜成熟，捞出即可。

家常红烧扒肉条怎么做

食材用料：带皮五花肉300克、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、大料适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、糖适量。

家常红烧扒肉条具体做法：

将调料放进锅里，倒入水，煮沸后，将切成拳头大小的肉块放进去，文火煮一小时，直至用筷子可以轻松捅入肉皮。煮好肉块后，趁热捞出，猪肉汤到进盆里自然冷却，留下待用。事先用适量酱油、蜂蜜兑汤汁，趁热用手指蘸着给肉皮表面涂色，要快速、均匀。肉块冷却后，切成七分厚的肉条，要均匀，易炸透。肉条必须控干水份，以免烧制时油花乱迸。锅中注油，七成热时，将肉条下到锅中反复炸，一般炸三分钟即可。从油锅中捞出炸好的肉条，要趁热、快速地将肉条放进煮肉的汤盆中。最后，将肉条均匀地码在盘子里，撒上一些葱花，即可。

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