煮粽子水开后用大火还是小火煮
建议是小火煮。
水的沸点在通常1个大气压时是摄氏100度。水开了后只要小火维持这个水温水就继续沸腾。直到把粽子煮熟。如果水开了后继续用大火,多余的热量并不能使水温升高,只能使一部分水得到充足的热量转变成水蒸气沸腾到空中。1克重100摄氏度的水要吸收539卡的热量才转变成1克重100摄氏度的水蒸汽,此539卡称的热称为水的潜热。所以继续把火烧得很旺只不过把水烧成水蒸气蒸发掉,浪费了火。
煮粽子用大火还是小火
大火煮开,小火慢煮。煮粽子是采用大火转小火的方式慢煮,用大火将水煮开了之后,转小火开始慢慢煮制粽子,这样可以保证粽子完全的熟透,但是同时煮制的时间也会比较长,一般需要1-2个小时不等,根据实际情况而定。但若不是生粽,则不需要采用这种方式,无论大火还是小火都可以,大火加热速度快一些,小火速度慢但是煮出来口感更软,所以可以根据自己的需求来煮制。
煮粽子用大火还是小火
先大火再转小火。
一般情况下,煮粽子的时候建议用大火煮开,然后再转小火慢煮,这样可以保证将粽子完全煮透,不过煮制的时间也会更长一些,要煮1-2小时不等,但是煮制的时间也并不是固定的,需要根据实际情况进行调整。
不过要是不是生粽,而是超市购买的速冻粽子,那么是不需要采取上述方法的,不管是用小火煮还是大火煮都可以了,小火煮制时间长一些,大火煮制时间短一些。
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