大蒜有绿色的芯能吃吗|

大蒜有绿色的芯能吃吗

蒜中间有绿芯还能吃，但是要辩证看待。如果是胚芽，是可以继续食用的；如果是因为氧化发生了变绿，也不影响健康；如果在自然环境中经过阳光照射开始变绿，说明出现了生物碱，建议不再食用。

我们说的发芽的大蒜能吃，是因为这种大蒜是放在室内阴凉通风处存放的，所以发芽可以吃。然而在大蒜放在太阳底下，在太阳的照射下发芽，大蒜的表面会产生生物碱，这种生物碱对人体是有害处的，所以建议大家不要食用。

大蒜里面有绿色的芯能不能吃啊

可以吃，绿色的芯是大蒜新发出来的芽，大蒜在发芽5天时的抗氧化活性比新鲜大蒜要高很多。这是因为大蒜里面富含一种叫硒的元素，这种元素可以起到减少自由基的破坏，而发芽后的大蒜抗病毒和防病毒效果远远超过了没有发芽的大蒜。

剥开蒜苗后，看到大蒜上方有绿色小尖的便说明大这个大蒜已经在产生嫩芽了，只要大蒜不变色，没有发霉及变软腐烂，发了芽就可以食用，嫩芽不仅可以调味，嫩芽的维生素含量也非常高。

大蒜里有芽芯能吃吗,发了芽的大蒜能吃吗

大蒜里有芽芯能吃。

大蒜发芽可以吃，大蒜发芽属于正常现象，并且发出来的蒜芽没有毒性，不会对人体健康造成影响，所以能够正常的食用。大蒜发出来的芽，营养价值相比于大蒜会更丰富，其中不仅含有大蒜原有的营养物质，同时膳食纤维、维生素A、维生素E含量也很丰富。吃了发芽的大蒜后，除了具有本身的消炎、杀菌作用，还能够刺激肠道蠕动，调节肠胃功能。但是发了芽的大蒜还具有一定的刺激性，所以在吃的时候不可以一次性摄入过多，避免对胃黏膜造成刺激，引起胃壁痉挛、胃痛等表现。发芽的大蒜最好加热一下再吃，减少刺激性物质的存在，并且营养价值不会消失。

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