粉蒸肉蒸出来水太多了是怎么回事
出现这种问题的原因其实很简单，因为出现这种问题的时候可以回过头来想一下，自己虽然拌料的时候没放多少水，肉腌好后也保证了盆中干干净净没有一滴水，但到最后的结果却依旧是一盆水和油的汤浸着粉蒸肉，出现这种情况的原因是你没理解隔水蒸的含义。
可以使用竹子做的那种小蒸笼，下面不要直接接触水，搁一个小架子隔一下，这样的话多余的水蒸汽就可以排掉，锅盖内冷凝着的大量蒸汽也可以排掉，这些水珠就不会滴到碗里了，最后也就不会出现水油浸泡着粉蒸肉的结果了。
粉蒸肉保留了肉的绝大部分营养，口感软糯也适合老人小孩的食用，并且闻着还特别清香，建议品尝一下。
馒头蒸出来是棕色怎么回事
馒头蒸出来是棕色的原因：面粉本身灰分较高；揉面不够，面不够光滑，易氧化深色；
馒头的制作方法：
用电子称称300克面粉；
在面粉里面放入10克的发酵粉和3克的泡打粉，将两者混合后进行手工揉面，面揉到表面光滑后；
用一块湿毛巾盖在面盆上面；
等到面团变成两倍大，用手在面的中间戳个洞，如果不反弹即面发好；
把发好的面团从盆中取出，再揉几遍；
将揉好的面团分成若干等份，每个30克，滚圆，成馒头生胚；
竹蒸笼里面铺上纱布，将馒头生胚放上，中间留空隙；
盖上蒸笼盖子，再次醒发20分钟；
锅内烧开水，将再次醒发好的馒头放上，盖上锅盖，中火蒸20分钟即可。
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