玉米面用开水烫的目的| - 寺庙

玉米面用开水烫的目的

玉米面，即用玉米磨成的面粉，将它做成馒头或烙饼不仅美味，还很营养。而在用玉米面时，人们会把它用开水烫一下，那玉米面用开水烫的目的是什么呢？接下来就由小编为大家解惑。

玉米面用开水烫的目的|

一般面粉做面食都是加冷水，然后揉捏，如果加开水就烫的捏不成团；而玉米面不同，它容易成形，用开水也易成形，而且玉米面用开水烫后做出来的面食（馒头、烙饼）更加松软，口感更香。

润肠通便：玉米中含有丰富的营养物质，它属于粗粮的一种，有大量的膳食纤维，用玉米磨成面粉，然后做出各种面食，具有润肠作用，还能防止便秘现象。

降血压、延缓衰老：此外，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。

预防癌症：玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这种物质是一种抗癌因子，能在人体内形成一种抗癌物质，所以经常吃玉米面做出的面食，有预防癌症的功效。

减肥食品：现代生活中，十个人有9个胖，而玉米面食则是减肥的最佳食物，因为玉米面粉的热量很低，而且容易让人产生饱腹感。

小结：知道玉米面的功效与作用后，大家不妨在日常生活中做一些以玉米面为主材料的美食，比如玉米面窝窝头、玉米面粥、玉米面饼等，这些食物不仅好吃，营养也很丰富哦~看完全文，玉米面用开水烫的目的大家知道了吧，有兴趣的朋友还可以看看过期面粉还有什么用、玉米汁的禁忌有哪些。

使用开水烫玉米面可以使做出来的馒头或者烙饼比不用开水烫的更加的松软有弹性，口感更香。

玉米面里面含有丰富的膳食纤维，可以促进人体肠胃的消化，具有润肠通便的效果。

玉米面属于粗粮，粗粮对人体的功效源于其所含的膳食纤维，在食物越来越精细，膳食纤维的摄入量呈现逐渐减少趋势的今天，一定在平时的饮食中多吃粗粮，补充膳食纤维，来预防一些中老年的疾病。但是在食用粗粮的过程中一定要控制好量，最好做好粗细搭配，粗细搭配合理才能保证消化和吸收。

香椿用开水烫的好处之一就是能有效的祛除香椿中含有的对人体有害的物质，能有效的降低草酸、硝酸盐、亚硝酸盐等含量。

香椿中含有比较丰富的维生素C，在烹炒的时候可能会让维生素的含量大大降低，但是焯水的话会减少维生素含量的降低，从而能让人体更多的吸收香椿的营养元素。

香椿用开水烫后能促使叶绿素流失，让叶子外观看起来更翠绿，也更能增进人的食欲。

香椿生命力很强，这样也就意味着它的生长环境很随意，所以在成长期会沾染许多的农药、污垢等，焯水后能很好的进行消炎杀菌。

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