柚子为什么会苦能吃吗|

柚子为什么会苦能吃吗

柚子变苦的原因：柚子苦主要是由于柚子内的生物苷而导致有苦味；在开花授粉的时候，有可能接触到类似苦瓜这些味道比较苦的植物的花粉，结了果会带有苦味；有些柚子在生长过程中缺乏营养元素，也会导致有苦味；季节时候问题，因为不是有的时候吃柚子不是生产柚子的季节,柚子大多在10-11月份果实成熟时采摘，其他季节柚子都是大棚里出的，所以季节不当会导致柚子发苦。柚子白色的瓤那一部分本来就带着一些苦味，可以食用；如果是果肉部分说明柚子已经变质，不要食用。

柚子为什么会苦

有些柚子的品种本身就带有苦味，常见的有胡柚，胡柚吃起来就会带有苦味，这主要是由于柚子内的生物苷而导致的苦味。

柚子不熟也会发苦，柚子放变质了也会有苦味，而且柚子籽发芽也会产生苦味物质，使整个柚子都带有苦味。

柚子的外皮和白瓤中都含有一种苦味的成分柚皮苷，这种成分类似于黄酮，这种物质就是苦味来源，在果皮上含量较高，在剖柚子外皮时汁液溅射到果肉中便会有苦味。

为什么柚子会苦

柚子带有苦味主要有以下几点原因：

有些柚子的品种本身就带有苦味，常见的有胡柚，胡柚吃起来就会带有苦味，这主要是由于柚子内的生物苷而导致的苦味。

柚子不熟也会发苦，柚子放变质了也会有苦味，而且柚子籽发芽也会产生苦味物质，使整个柚子都带有苦味。

柚子的外皮和白瓤中都含有一种苦味的成分柚皮苷，这种成分类似于黄酮，这种物质就是苦味来源，在果皮上含量较高，在剖柚子外皮时汁液溅射到果肉中便会有苦味。

外售的柚子为了迎合消费者喜甜的口味，一般味道都比较甜，但如果柚子开始出现腐坏变质的话，不仅营养成分会流失，并且同时还会有细菌微生物滋生，导致柚子口感发苦。

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