如何挑选冷冻带鱼|

如何挑选冷冻带鱼

挑选冷冻带鱼的方法是质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象，而质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，鱼身变为香灰色。

冻带鱼解冻后黏是因为冰冻时间过久，带鱼不新鲜了。因为冰冻过久带鱼发生了缓慢的腐败现象，这样的带鱼煎的时候容易碎。

如何挑选带鱼

挑选带鱼的步骤如下：

看体形，如果鱼体饱满匀称，体形完整，鱼体坚硬不弯，肉厚实，则是好带鱼，如果色暗无光泽，肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼；看鳃，挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜；看眼睛，若带鱼眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物的就是好的；看鱼体，鱼体呈灰白色或银灰色，不能是黄色，黄色表明不新鲜；看鱼肚，看鱼肚是否完整，有没有变软破，若鱼肚有破损，说明曾经在非冷冻环境下呆得时间较长，是腐烂的；看重量，质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上，质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤。

如何挑选带鱼

看体形。如果鱼体饱满匀称，体形完整，鱼体坚硬不弯，肉厚实，则是好带鱼。如果色暗无光泽，肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼。

看鳃。挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜。

看眼睛。如果带鱼眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物的就是好的；如果眼球下陷，眼球上有一层白蒙就是次的。

看鱼肚。看鱼肚是否完整，有没有变软破损。如果鱼肚有破损，说明曾经在非冷冻环境下呆得时间较长，肯定是腐烂的。

看重量。质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤

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