焦糖布蕾是什么做的
焦糖布蕾是用淡奶油、蛋黄、砂糖、砂糖做成的。布蕾是一种法式甜点，它是以法式的蛋奶油放在一个小碗中加热至表面焦脆而成。因为布蕾只用蛋黄做，不用蛋清，而蛋黄中存在卵磷脂，所以布蕾在口感上会滑嫩很多。制作方法是除了基础的加热搅拌均匀外，还要放入烤箱中烤制、冷藏、取出撒白砂糖，再用喷枪烤一层焦糖层。
焦糖布蕾是什么
焦糖布蕾是一种法式甜点，它是以法式的蛋奶油放在一个小碗中加热至表面焦脆而成。因为布蕾只用蛋黄做，不用蛋清，而蛋黄中存在卵磷脂，所以布蕾在口感上会滑嫩很多。
焦糖又称焦糖色，俗称酱色，是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。
桂花焦糖布蕾的做法 教你桂花焦糖布蕾的做法
食材：蛋黄3个，淡奶油150克，纯牛奶100克，细砂糖25克。
蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀备用；
将淡奶油和纯牛奶倒入锅里，用小火加热至微微冒泡，关火冷却后倒入蛋黄液中搅拌均匀；
把搅拌好的布蕾液用筛子过滤一下会更细腻，倒入布丁杯中；
把布丁杯放烤盘上，烤盘中加水，用水浴法烘烤；
烤箱180度上下火预热5分钟，180度上下火烤30分钟即可。
|焦糖布蕾是什么做的
教你桂花焦糖布蕾的做法 桂花焦糖布蕾的做法 澳门 焦糖 焦糖布蕾 焦糖布蕾做的 甜品 砂糖 菜谱