油豆腐包肉家常做法
将肉剁碎成肉糜，然后将肉糜加入盐，味精，葱花，姜末，少许水搅拌起劲，加入鸡蛋，生粉拌匀，将其分别塞入油豆腐中。
锅上火加油烧热放葱姜爆香，加鲜汤150克，放入油豆腐烧开，加入老抽，盐，糖，用小火焖30分钟左右，开大火，加味精，将卤汁略收干即可。
油豆腐塞肉是一道著名的特色菜肴，属于上海菜。本菜品通过将食物倒入锅中蒸煮烹饪制作而成。以油豆腐、肉馅为主料，口感甜中带咸，鲜香美味。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
油豆腐塞肉蒸怎么做,油豆腐塞肉的做法
准备的材料：油豆腐半斤，猪肉半斤(最好是带有一些肥肉的)，黄酒、生粉、盐、咸菜、春笋片，小葱各适量。
将猪肉洗净后剁碎。
取一个大碗，将肉放在碗中，放入适量的盐。
一勺黄酒。
适量的生粉。
加入小葱后揉捏均匀，腌制十来分钟。
取一个油豆腐，用筷子差一个洞后，放入腌制过的肉末。
将塞好肉末的油豆腐放在一个碗中。
油豆腐中间放入咸菜末。
咸菜末上面放上春笋丝。
1在碗中放入适量的清水，最好没过油豆腐1/3。
1上蒸锅蒸15分钟即可。上桌前撒一些葱花进行装饰。
油豆腐炒肉的做法
食材：油豆腐300g、瘦肉200g、朝天椒5个、青椒3个、蒜苗1根、胡椒粉、酱油适量。
将朝天椒、青椒、蒜苗洗净，切好备用；
油豆腐切成小块；瘦肉切片；
冷锅冷油，加盐，锅热将朝天椒、蒜头加入爆炒，炒至出香；
加入切成薄片的瘦肉，翻炒均匀，瘦肉熟了之后，加入青椒，翻炒均匀；
加入切成小块的油豆腐，切开之后的油豆腐易粘锅，可用中火炒至，
翻炒过程中，加入用水稀释后的酱油，炒至入味；
加入切好的蒜叶、少量胡椒粉，翻炒均匀，即可出锅。美味的家常菜油豆腐炒肉就做好了。
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