广西脆皮猪脚的做法
猪脚洗净，葱姜洗净，备用。
猪脚洗净放入锅中，加入适量水，葱、姜，大火煮开，然后改小火煮至酥烂（喜欢有嚼劲的可以少煮些时间）。
煮好的猪脚控掉水份，放入大碗中，加入两汤匙腐乳汁，腌制15分钟。
然后倒掉多余的腐乳汁，洒上面包糠，抖翻几下，让猪脚上都沾上面包糠。
锅中加入油，烧至八成热放入猪脚，小火炸至微黄，大火炸至金黄捞出。
放漏勺里控掉油汁，装好盘洒上椒盐即可。
广西猪脚粉的做法,广西猪脚粉怎么做
重点是两步骤：一处理好猪脚，二再烫好面条就成。把猪脚去毛洗净，冷水下锅，先氽烫过捞出，接着用冷水冲凉。注意氽烫时间：等锅中水开后，再焯烫两分钟左右，开锅后打去血末。
锅中稍微加点油，倒入辣酱，用微火把辣酱煸香。加入少量番茄酱，提一点点颜色，最好是关火，搅匀。
导入猪脚，将猪脚煸香。把水汽煸出去，把香料煸炒入味。
倒入啤酒，啤酒量差不多莫过猪脚。少搁水，让啤酒去除猪脚膻味。啤酒也不不能多，多了会苦哦。
下点鲜酱油。放点味精或鸡精。再加入点一点点白糖。
关火，放入高压锅。加入花椒， 桂皮，干辣椒，香叶，八角，草果，肉蔻，葱姜，蒜适量。把生姜拍一拍。压大概25-35分钟左右。
在锅中放入水，下入面条，等面条熟了后，放入盐，味精（鸡精）。最后再把压好的猪脚夹出放在面条上面就大功告成了。
广西猪脚粉的做法
重点是两步骤：一处理好猪脚，二再烫好面条就成。把猪脚去毛洗净，冷水下锅，先氽烫过捞出，接着用冷水冲凉。注意氽烫时间：等锅中水开后，再焯烫两分钟左右，开锅后打去血末。
锅中稍微加点油，倒入辣酱，用微火把辣酱煸香。加入少量番茄酱，提一点点颜色，最好是关火，搅匀。
导入猪脚，将猪脚煸香。把水汽煸出去，把香料煸炒入味。
倒入啤酒，啤酒量差不多莫过猪脚。少搁水，让啤酒去除猪脚膻味。啤酒也不不能多，多了会苦哦。
下点鲜酱油。放点味精或鸡精。再加入点一点点白糖。
关火，放入高压锅。加入花椒，桂皮，干辣椒，香叶，八角，草果，肉蔻，葱姜，蒜适量。把生姜拍一拍。压大概25-35分钟左右。
在锅中放入水，下入面条，等面条熟了后，放入盐，味精（鸡精）。最后再把压好的猪脚夹出放在面条上面就大功告成了。
|广西脆皮猪脚的做法
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