东北大米煎饼制作方法|

东北大米煎饼制作方法

将大米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状。

将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。

煎饼（Pancake）是中国传统美食之一。以山东为盛，起源甚早。煎饼种类较多。从原料上看，有米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高粱面煎饼、地瓜面煎饼等；按口味不同，有咸煎饼、甜煎饼、酸煎饼、五香煎饼等。煎饼不易变质，易保存。天津的“煎饼馃子”多以绿豆面制成,口感香滑酥脆，不粘牙，是许多人钟爱的早餐食品。

东北煎饼的做法和配方 东北煎饼的做法

食材：白面粉1碗、细玉米面半碗；

白面粉、细玉米面粉，比例2：1。混合到一起，加少许盐。

加适量清水，和成糊状。不要太稠，稍稀些就行。

两个鸡蛋，打散，备用。

平底锅刷少许油，锅烧热。

取一勺面糊，下入锅中。摊成饼状。

撒入鸡蛋。摊匀。一面烙好翻面烙。

两面都烙好出锅备用。

准备生菜、油条、葱花、土豆丝、香肠等自己喜欢的菜。

把配菜卷入煎饼里，再抹点儿酱，卷好就可以吃了。

东北大米为什么好吃,东北大米好吃原因

东北大米为什么好吃 ？主要三大原因：品种、水土、气候。

水稻品种要好，比如秋田小町、长粒香、稻花香，越光、龙稻18等等。。

成熟期昼夜温差大，这样会让支链淀粉含量高，东北大部分地区都满足这个要素。

水土原因，土地有机物质要丰富，各种矿物质也丰富，黑土地出产的农作物要明显好吃，世界五大黑土地就在东北吉林黑龙江。

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