葱炒羊肉的做法 葱炒羊肉的做法介绍|

葱炒羊肉的做法 葱炒羊肉的做法介绍

主料：羊腿肉300g。

辅料：大葱白2根。

配料：花椒粉二分之一小勺、生抽1.5大勺、淀粉1大勺、大蒜5瓣、白糖1大勺、料酒2大勺、香醋1小勺、盐少许、食用油2大勺。

羊肉提前用清水浸泡出血水，再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分；

剔去筋膜，顶刀切成大薄片；

加入花椒粉、生抽和淀粉；

抓匀，腌制10分钟左右；

大蒜切成末，大葱斜切成约5cm长的片；

起炒锅，锅热后加入2大勺食用油，烧至7成热时，下入羊肉，迅速滑炒至羊肉变色，立即盛出控油备用；

锅中留底油，也可以再加点儿油。下入蒜末，小火爆香；

1下入葱丝，继续小火煸炒至大葱微微变软出香；

1下入羊肉，同时调入白糖和料酒，转大火，迅速煸炒均匀；

1最后加入香醋；

1加入少许盐，翻炒均匀，即可。

姜葱炒鸡块做法 姜葱炒鸡块做法介绍

主料：光鸡(半只，400克)、红椒(半只)、葱(2根)、姜(3片)、香菜(2棵)、高汤(1/2杯)。

腌料：生粉(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、生抽(1汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)。

调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)。

鸡洗净，斩成块状，加入腌料拌匀，腌制15分钟。

红椒切成细丝，姜切片；葱切段，分开葱白和葱青；香菜洗净去根，切段备用。

烧热3汤匙油，放入姜片、葱白略炒几下，倒入鸡肉开大火滑炒至变色。

注入1/2杯高汤炒匀煮沸，加入1/5汤匙盐和1汤匙生抽调味。

加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟。

倒入红椒丝、葱青和香菜，与锅内食材一同兜匀，即可上碟。

葱炒肉丁的做法 葱炒肉丁怎么做

步骤1

食材：里脊肉200克、大葱2根、胡萝卜1根、姜1块、大蒜2瓣。辅料：生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺。

步骤2

里脊肉洗净切丁。

步骤3

放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀，腌制10分钟。

步骤4

大葱洗净斜刀切小段。

步骤5

胡萝卜洗净切丁。

步骤6

姜切末。

步骤7

蒜切末。

步骤8

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丁炒至变色后捞出。

步骤9

锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入胡萝卜丁炒至断生，放入葱段翻炒30秒，放入肉丁炒匀。

步骤10

调入盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺翻炒均匀，即可出锅。

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