猴头燕窝到底是何物|

猴头燕窝到底是何物

“猴头燕窝”是“山珍猴头，海味燕窝”的简称，表示对猴头与燕窝的并称，都是非常名贵且稀珍的食物。

猴头又称为猴头菇、猴头蘑、菜花菌、刺猬菌，是名贵的食药两用菌。它质嫩味鲜，是筵席上的佳肴，人们常将其与熊掌、海参、鱼翅并列为四大名菜。猴头菇肉刺上着生子实层，肉刺较发达，长达3厘米，下垂，初白色，后黄褐色，整个子实体像猴子的脑袋，色泽像猴子的毛，故称为猴头菇。

燕窝又名燕菜，为金丝燕及同属燕类衔食海中小鱼、海藻等生物后，经胃消化腺分泌出的黏液与绒羽筑垒而成的窝、巢，多建

猴头燕窝的猴头是什么

猴头燕窝的猴头是狗头菇。猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1-3厘米。它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5-10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。

猴头燕窝是什么东西

猴头又称为猴头菇，属腐生型食用菌。猴头燕窝中的燕窝指的就是燕窝金丝燕在哺育下一代由雌雄金丝燕独特的裂腺分泌出的丝状物所筑造的鸟巢就叫燕窝。燕窝也被市场称为白燕、官燕、宫燕等等，其实也就只有一种，就是金丝燕窝。燕窝在西方被称为“EdibleBirdNest”可食用鸟巢。其实它的英文正确译法因该是是swiftletsNest。能产燕窝的金丝燕主要分布在马来西亚砂拉越的苏艾（Suai）、巴南（Baram）的山洞内及其岸外的大沙当岛、拉基尔岛（PulauLaket）和西马东海岸。越南、泰国、菲律宾和印尼的岛屿。

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