小龙虾头可以吃吗| - 寺庙

小龙虾头可以吃吗

小龙虾的头不建议吃。

小龙虾头可以吃吗|

小龙虾的头中含有大量的病原菌和寄生虫，吃了之后很有可能会导致这些微生物进入人体之内，从而危及人体的健康，可能会得传染性疾病。

虽然虾头中的蛋白质含量非常丰富，但是它也是一种很强的致敏物质。吃了虾头之后容易导致身体过敏症状加重，从而导致全身性的红斑、丘疹、瘙痒，严重者可出现呼吸困难、水肿、腹痛等现象。

小龙虾的头建议不要吃，因为小龙虾主要的内脏器官，比如心脏、鳃、胃等都会在其头部，而且富集较多的重金属类物质，因此不建议吃。小龙虾，也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物。

小龙虾

小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。

小龙虾适应性极广，具有较广的适宜生长温度，在水温为10-30℃时均可正常生长发育。亦能耐高温严寒，可耐受40℃以上的高温，也可在气温为-14℃以下的情况下安然越冬。

小龙虾的摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮乏时亦自相残杀。

小龙虾的头可以吃，但是只有人工养殖的小龙虾头，在经过煮熟后才可以食用，吃小龙虾头时，需要打开头壳，去除其中的内脏和排泄物等，只食用红色的虾皇部分，而野生小龙虾或者遭受病害的小龙虾是不能食用头部的，以免出现细菌感染。

小龙虾的头能不能吃

健康挑选

小龙虾的头是可以食用的，但我们在挑选小龙虾时就要挑选那些生长得健康壮硕，外壳完整圆滑，没有病变留下来的白斑、黑斑、破损等迹象的个体，这些个体一般体内的细菌和重金属含量会稍微少一些，可以用于进食。

煮熟煮透

在吃小龙虾前，我们一定要将小龙虾完全煮熟煮透，不能为了追求口感的新鲜就只将龙虾煮个半熟出锅，急不可耐的食用。一定要确保龙虾完全被煮熟后才能食用，哪怕肉质稍老，也要保证头部的细菌被完全杀灭。

挑出内脏

龙虾煮熟后，我们在吃时也不能胡乱进食，一口咬下去。我们打开小龙虾头之后，会看到红色或者偏红黄色的物质，这是虾皇，如果比较硬，那就说明可以食用，反之如果比较软则不能食用，余下的都是内脏也不能食用。

适量进食

小龙虾的头虽然可以食用，但因为其生存的环境的特质影响，头部多多少少仍旧会堆积一些重金属物质或者微量的有害物质，我们此时要注意进食时适度适量，不能因为好吃就不知节制，一个月或者一周吃一定量就可以，不易多吃。

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