如何打发鲜奶油|

如何打发鲜奶油

用抽蛋器按一个方向搅打，容器下面可以放上冰水，温度低更容易把奶油打发。

打蛋器是用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。可以简单而迅速地把蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液。

鲜奶油如何解冻再打发

奶油解冻，摇晃均匀，被冻之后的奶油是油脂稍微分离状态，将其混合。

将摇匀的奶油倒入合适的容器里，较深容器。然后加入适量的白糖，搅拌。

搅拌到一定程度后，开始出现颗粒状的感觉，油水彻底分离。

彻底分离后，将里面的水倒出，继续搅拌，如此循环。

将水彻底倒出后，和黄油搬的口感。将颗粒状搅拌成均匀无颗粒感的黄油状的顺滑液体。

将倒出来的奶清分次倒回来，每次少量添加之后，搅拌到无水状态再继续添加。

添加一半之后分离出来的奶清全部搅拌回去，奶油即可成型。

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