凉拌皮蛋怎么做家常
准备皮蛋六个，切成四瓣，摆入在碟中。肉末少许，姜蒜适量，辣椒酱、酱油待用。热锅后，按次序下油、姜蒜、肉末、酱油、辣椒，辣椒酱爆至出油，在皮蛋上撒上一层糖后，把锅里的配料浇在皮蛋上，撒上葱花即可。
另一种做法是将皮蛋剥壳，每个对半切开，排放入盘中。香莱切成末，大蒜剁细，红尖椒切片，一起放入碗中加入酱油、醋、糖、辣椒油，调匀后淋在皮蛋上，加上番茄花及生莱装饰即可。
家常凉拌皮蛋,凉拌皮蛋做法
主料：皮蛋4个；辅料：葱花100克、姜末50克、蒜末100克、香醋100克；
准备皮蛋四个，四瓣切开，摆入盘中。
准备葱花100g、姜末50g、蒜末100g。
倒入生抽100g、香醋100g、放入葱姜蒜，还有香油。
淋上酱汁即可。
青椒皮蛋凉拌家常做法,青椒皮蛋凉拌怎么做
食材：皮蛋2个，线椒5个，大蒜3瓣，小米椒1个，葱1根，酱油2勺，陈醋2勺，香油1勺。
青椒放火上烧，烧到虎皮状态；
皮蛋剥壳，蒜头去衣、线椒烧黑 ，其它洗净；
皮蛋切块放在碗里；
烧好的线椒，去除外皮；
青椒撕成小条，放在皮蛋上；
青椒皮蛋放到冰箱冷藏。(可以省略，但凉一些口感更好)
把蒜头切末、葱切成葱花、小米椒切圈、放入碗里 加入酱油、陈醋、香油拌匀；
倒入冷藏好的青椒皮蛋上即可。
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