纳豆的吃法| - 寺庙

纳豆吃法

纳豆可以可以直接拌着吃，也可以和米饭做成纳豆拌饭。纳豆，起源于中国古代，自秦汉以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜。

纳豆的吃法| 纳豆

纳豆不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

纳豆含有黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养份，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质，适合长期食用维护健康。

纳豆的成分是，水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纤维2.2%、灰分1.86%，作为植物性食品，它的粗蛋白、脂肪最丰富。

纳豆中的纳豆激酶不耐高温，若加热食用，溶血栓的活性成分会消失，营养价值不高，建议将纳豆与洋葱丁，白菜丝，纳豆调在一起，放生抽，芥末，辣椒油食用，也可放入水果沙拉中，做餐后小点心食用。

纳豆在发酵过程会产生大量黏性蛋白，为了避免黏丝到处飞，可加点醋将纳豆拌匀，黏液变稀后用勺舀出放入卷饼中，加点调味料和一些焯过的豆芽，与冬笋丝，这样食用，可促进食欲，能摄入多种营养。

将纳豆加入到米饭中，纳豆中的纳豆激酶，可以扩张血管，溶解血栓，黏性蛋白质可保护肠胃；将纳豆浇上酱油和其他调味品拌在米饭中吃，味道虽不好，但是有养胃健脾之效，可以有效治疗胃溃疡。

材料:纳豆、香葱、绿豆芽、冬笋、酱油、醋、芥末、香油、甜面酱。

在碗内加入适量酱油、芥末、香醋、香葱以及适量的香油，搅拌均匀。

豆芽洗净，冬笋切细丝都用水焯一下，使其保持脆嫩状态。

把纳豆拌香葱摊在薄饼或春饼上，加入豆芽和笋丝，卷起来，也可以按口味蘸甜面酱食用。

材料:纳豆、黄瓜、胡萝卜、小杏仁、生抽、酱油、醋、青芥、糖。

在碗内加入1勺酱油，让纳豆带上咸味。

再加少许青芥或芥末，加入1勺香醋搅拌均匀。

让它的粘液成为泡沫状，便于用勺舀出。

把黄瓜和胡萝卜洗净切丁，加少许盐拌匀。

把黄瓜丁、胡萝卜丁和小杏仁放进去，让它在泡沫中搅匀。

最后再加少许醋和糖，调整口味即可食用。

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