粤菜金汤的做法,粤菜金汤怎么做
原料：高山娃娃菜200g 蟹粉100g 海参50g 菜胆3棵 虾子10克。
调料：盐5g 鸡粉10g 高汤100g。
菜胆用刀削成花状待用。
高山娃娃菜水冲凉改刀装在小碗内加高汤，鸡粉，上蒸笼蒸10分钟待用。
将蒸好的娃娃菜沥好汤水扣在三角碗内，蟹粉加鸡粉，海参，高汤、盐调味，略烧后淋在娃娃菜上，点缀上虾子，菜胆即可。
粤菜金汤的做法
原料：高山娃娃菜200g蟹粉100g海参50g菜胆3棵虾子10克。
调料：盐5g鸡粉10g高汤100g。
菜胆用刀削成花状待用。
高山娃娃菜水冲凉改刀装在小碗内加高汤，鸡粉，上蒸笼蒸10分钟待用。
将蒸好的娃娃菜沥好汤水扣在三角碗内，蟹粉加鸡粉，海参，高汤、盐调味，略烧后淋在娃娃菜上，点缀上虾子，菜胆即可。
金汤的做法和配方 金汤的做法
葱、蒜、青辣椒、泡椒切好备用。
碗底菜我用的绿豆芽、千张，焯水备用。
锅内入油。
将葱花蒜末青辣椒末泡椒末放入，爆香煸炒。
加入海南黄灯笼辣椒酱，煸炒出黄油。
加入清水，加入白醋，自己根据自己的情况加盐。
水开后加入海米、午餐肉片，然后倒入事先铺好碗底的汤碗内，撒上香菜末，即可。
|粤菜金汤的做法
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