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面包有蛋腥味怎么办|

面包有蛋腥味怎么办

面包有蛋腥可以放点黄酒,加一勺子柠檬汁或者柠檬皮屑也是可以去蛋腥味,加几滴白醋然后搅拌均匀即可。一般面包有蛋腥可能是面包桶没刷干净,或做面包的配料不纯导致其中混有某腥味物质,或是面包机中掉入某种异物,烘烤时高温让它出味,窜入面包,做面包时要仔细检查制作工具,用料、操作问题。

面包有蛋腥味怎么办|

面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

做面包怎么去除蛋腥味

做面包去除蛋腥味的方法:

做蛋糕的时候加点朗姆酒,朗姆就1/2茶匙即管用。

做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味。

在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味。

蛋腥味主要是蛋白的味道,在蛋白打发的时候放上几滴白醋,不但能使蛋白打发的更好。而且也打出来的蛋白也没有腥味。

双皮奶有蛋腥味怎么去除

双皮奶有蛋腥味的去除方法有:

加入少许香草籽,不仅可以去除蛋清的腥味,而且可以增添风味。如果没有香草籽,也可以加入一片香叶或一两滴香草精,其它的可食用香精也可以,但都要记住不能加多了,一两滴就可以了。

加入少许新鲜柠檬汁也可以有效去除双皮奶的腥味,如果没有也可以用姜汁代替。

加几滴红酒也可去掉鸡蛋清的蛋腥味,这样做的好处是,即可去除蛋腥味,还不会影响口味。如果没有红酒,也可以用少许米酒代替。


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