凉拌皮蛋要不要煮熟|

凉拌皮蛋要不要煮熟

凉拌皮蛋不需要煮熟，否则皮蛋的味道会受到很大影响。而凉拌皮蛋的具体做法是先将皮蛋去壳切成均匀大小块状并摆入盘内，再将老陈醋、白糖、生抽、盐、酱油、香菜碎、洋葱碎和蒜末搅匀成料汁，最后将料汁均匀淋在皮蛋上面即可。

凉拌皮蛋不要煮熟

凉拌皮蛋不需要煮熟，可以直接切成若干小块并加入调料，搅拌均匀后就可以直接吃。若是将其煮熟后凉拌，反而会让皮蛋的味道大打折扣。

凉拌皮蛋的制作方法

将皮蛋去壳并切成均匀块状后，将其直接摆入盘内。再把香菜洗净切碎，洋葱剥皮洗净后切碎，生姜洗净后切末备用。往碗内倒入适量老陈醋、白糖、生抽、盐和香油，之后加入香菜碎、洋葱碎和姜末搅拌均匀。

往碗内倒入适量老陈醋、白糖、生抽、盐和香油，之后加入香菜碎、洋葱碎和姜末搅拌均匀。再把调好的料汁均匀倒在皮蛋上面即可。

凉拌皮蛋要不要煮熟 凉拌皮蛋要煮熟吗

凉拌皮蛋之前是要先将皮蛋煮熟的。

皮蛋是以生石灰和纯碱为主要原料腌制而成的一种蛋制品，虽然可以生食，但在腌制过程中放入的石灰和纯碱会让皮蛋表面产生很多氨，氨的气味刺鼻，直接食用可能会对胃黏膜和口腔黏膜造成影响。在凉拌皮蛋之前先把皮蛋煮一下，不仅可以降低皮蛋中的氨含量，还能让口感更加醇厚细腻。

皮蛋要不要先煮熟才能做凉拌

最好煮一下再做凉拌。由于皮蛋是可以直接食用的食物，所以人们在做凉拌皮蛋时，很少人会煮。但为了健康着想，建议将皮蛋煮一下再做凉拌。因为没有煮过的皮蛋含有大量的细菌和微生物，食用之后可能会引起身体不适。

皮蛋简介

皮蛋，又叫松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的、具有特殊风味的食品。

皮蛋是一种碱性食品，腌制皮蛋所需的材料有：盐、茶、碱性物质(如生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等)。

皮蛋入口爽滑、口感独特、回味悠长，深受人们欢迎。皮蛋在中国及世界各地有二十亿消费者，并诞生了凉拌皮蛋、皮蛋鱼片汤等经典名菜。

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