草莓脆怎么做
清洗、挑选：把新鲜草莓清洗干净、并挑选出质量不好的坏果，去除果蒂和果叶。
切片：把清洗好的草莓，对半切开或者分成四小块，以便干燥迅速。
摆盘： 把切好的草莓块，平整铺放到冻干机设备的不锈钢物料盘里。
冻干：把盛好草莓的物料盘放到冻干机的冻干室里面，关闭冻干室仓门，开启冻干机设备，程序自动运行水果冻干工艺。
取出：冻干程序自动运行结束后，取出冻干好的草莓脆。
包装：冻干好的草莓脆取出后，抽真空密封包装；或者选用密封性好的罐子包装即可！
虾皮怎么做才脆,怎么做脆虾皮
食品准备：23g全蛋液，2G面粉和盐混合均匀。
熟芝麻可以用擀面杖擀得很细。可用于食品原料加工。
将虾皮放入鸡蛋混合物中，搅拌均匀。
准备一个不粘的烤盘，或用其他大容器，倒入一些面粉，放入芝麻粉，搅拌均匀。
把虾皮倒进面粉里几次。这是关键的一步。它需要耐心。每只虾皮单独蘸面粉。
将适量的油倒入锅中，将冷油放入虾皮中，用低热慢慢煎（因为虾皮很小，而热油容易炸糊，这是失败的经验）。放置时先关火，以免前后倒出的虾皮油炸不均匀。
第二次开始。这次，油温可以再高一点。大约70-80度。慢慢煎到金黄色和黑色即可。
脆鱼怎么做才会脆
脆鱼的步骤：
主料：
脆鱼。
辅料：
大葱、姜、蒜头、花椒、干红辣椒、花菜、凤尾菇、黄瓜、香菜、蛋白。
做法：
脆鱼切成薄片，用白葡萄酒、盐、薄抽、鸡精、姜丝一起腌半小时入味，再加蛋白拌匀备用；
将各种青菜洗净分成小份，在锅中油五成热过下油，一层层码入锅中备用；
将鱼片放入七成热的油锅中翻炸下，成白色后即可捞起来备用；
另起油锅放入姜葱头和蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒，炒开后倒入炸好的鱼片，炒均匀即可起锅炉，平辅在码好的青菜上，用大火煮二分钟关火焖；
洒上香菜，另锅中放油爆花椒、干红辣椒，起锅直接淋在煮好的脆鱼上即可。
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