腊八蒜不绿能吃吗
腊八蒜不绿也是可以吃的。
腊八蒜腌制之后如果没有变绿，可能是温度不够低等原因导致的，但是对于食用价值并没有影响，也还是是醋泡大蒜，食用之后仍然有很好的杀菌、助消化、降血脂、降血糖的作用，没有出现变质，是可以食用的。
腊八蒜不绿了还能吃吗
没坏就能吃。
腊八蒜腌制好后容易保存不当就会导致其中的色素分解，从而会使得腊八蒜褪色，像这种褪色的腊八蒜只要没有腐坏变质都是可以继续食用的，其只是颜色发生改变，腊八蒜的口感和营养并不会受到什么影响。
但如果腊八蒜由于保存不当已经出现了气味、质地改变等变质现象的话，就不建议再继续食用，因为这种变质的腊八蒜中已经滋生了有害物质再继续食用会对健康造成不好影响。
腊八蒜哪些人不能吃吗 腊八蒜什么人不能吃
内热大、正上火的人，由于大蒜有热性，所以不适合吃。
有眼疾的人，大蒜会比较刺激眼睛，所以患有眼病的人不适宜吃。
有胃病的人，虽然腊八蒜很开胃助消化，但是有胃病的人吃完或导致反酸烧心的情况，容易加重胃病。
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