猪肉怎么分前腿肉后腿肉|

猪肉怎么分前腿肉后腿肉

口感方面。猪前腿肉的肉质会比较嫩，吃起来也是非常细腻的，要是平常直接不过多的烹饪手法就可以选择前腿肉。而后腿肉的肉质就比较偏硬，肥肉占据的比例很少，大部分都是瘦肉，这也是很多人喜欢后腿肉的原因，吃起来一点都不油腻，一般很多饭店都是将后腿肉用来制作肉丸或者炖汤吃。

筋膜方面。可能不少人并不是很了解筋膜，一般前腿肉的筋膜要比后腿肉的筋膜多，前腿肉基本上都是由十几块鸡肉组成的，只是简单的烹饪下的话，就可以选择前腿肉，吃起来的口感会更好，而后腿肉的筋膜比较少，吃起来也不会那么细腻。

猪肉前腿肉和后腿肉的区别

猪肉前腿肉由几十块的肌肉组成，筋膜较多，肥瘦相间，口感上比后腿肉嫩一些，一般迎来做成饺子馅，馄饨馅，或者是肉丸子，有时带皮前腿肉也会被做成红烧肉。

猪肉后腿肉瘦肉偏多，相对筋膜较少，肉质纤维粗，口感上较硬，适合炒、炖，还可以做白切肉。

前腿肉和后腿肉怎样区分

前腿肉和后腿肉区分可以从外表，一般后腿肉肥肉比较少，瘦肉部分很厚。前腿一般是瘦肉稍少肥肉开始增多，开始有肥瘦相间的情况。或者是口感方面。猪前腿肉的肉质会比较嫩，吃起来也是非常细腻的，后腿肉的肉质就比较偏硬，肥肉占据的比例很少，大部分都是瘦肉，用来炖汤比较多。

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