高山炒茶是绿茶吗|

高山炒茶是绿茶吗

高山炒茶是绿茶，茶叶按照加工工艺分为六大类：绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶。炒茶是一种加工工艺，通常高山炒茶由绿茶乌龙茶所炒制，专业上讲叫炒青。

炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米。

高山绿茶是什么茶

高山绿茶以良种茶树的优质鲜嫩芽叶为原料，经传统独特工艺手工精心制作而成。

在绿茶叶类中，高山绿茶一般又称之为“高山云雾茶”，通称“云雾茶”。喻指油茶树生长发育在高山云雾当中。高山绿茶生长发育自然环境较低山茶花更加与众不同，其荼叶的本质质量也另具特点。

高山上的光线以蓝紫光为主，在蓝紫光的作用下，茶叶不易产生多糖类和酚酊类等影响口感的物质，故香气更幽长，滋味更甘爽，茶水更清亮。

碧螺春是高山绿茶吗

高山绿茶是生长在海拔很高的环境中的，海拔高于1000公尺以上，是台湾现有的种植茶树，是属于乌龙茶的一种；碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史，碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带，所以又称洞庭碧螺春，由此得论，碧螺春不是高山绿茶，并且两者的茶类不一样。

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