长豆角怎么炒好吃
把长豆角去掉根，用水洗干净，再备好肥瘦相间的肉沫，还有一根葱。
先在锅里放上清水，烧开，将长豆角放在开水中焯两分钟。
将长豆角捞出来，切成半寸长的小段，再将葱切成丝。
在锅里放入葱丝炝锅，炝出香味。
先将肥瘦肉沫放入锅中，用铲子快炒。
在肉沫中放入适量的酱油，颜色更好看，口味更好。
将长豆角段倒入锅中，用铲子翻炒均匀。
再往锅里加入适量的盐，增加咸香的口感。
长豆角要多炒一会儿，炒到软烂熟透，就可以出锅装盘了。
长豆角怎么炒好吃
长豆角清洗干净，去掉两头，然后改刀切成长段。
然后准备一点前腿肉切片，小米椒增加辣味。
净锅加油烧制5成热，放入长豆角，在锅中炸至表面有微微皱皮，颜色变成翠绿色即可漏出沥油（炸长豆角是一步非常关键的事情，如果豆角炸轻了吃的时候口感偏硬，如果炸老了炒出来口感变老，色泽难看）。
锅中留少许油，放入前腿肉炒香炒出油，然后加入少许拍蒜子，放入小米椒煸炒一下，加入少许酱油上色，（不管是做任何菜只要锅中的油温过高，都不能放酱油，不然酱油不但上不颜色，好会被高油温烧糊）所以放酱油的时候一定要降低锅中的温度，这一点要熟记。
然后放入之前炸好的长豆角，在锅中快速翻炒几下。
最后调味，加入少许蚝油，生抽，蒸鱼豉油，再次翻炒均匀即可出锅装盘，这道菜不能在锅中炒的时间太久，刚好全部变软即可装入碗中。
怎么炒豆角好吃
用料：豆角２００克，猪肉５０克，食用油３毫升，大蒜１瓣，姜片３克，辣椒适量，花椒１克，豆瓣酱５克，生抽３克，白砂糖３克，盐２克，鸡粉３克。
倒入食用油、蒜、姜，大火爆香。
放入花椒，倒入猪肉片，翻炒至变色。
倒入豆角，翻炒均匀。
放入豆瓣酱、生抽、白砂糖、盐，鸡粉。
倒入辣椒，翻炒均匀即可出锅。
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