茼蒿炒鸡蛋要注意什么
1.茼蒿中含有丰富的维生素，在翻炒的时候速度要快，以免破坏维生素的吸收，而且茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，会减弱茼蒿的保健功效。
2.鸡蛋搅拌的时候，要沿着一个方向搅打，并加入少许食盐，以确保鸡蛋更加鲜嫩。
3.鸡蛋必须煮熟食用，不宜生吃，打蛋时也需要堤防沾染到蛋壳上的细菌。
4.茼蒿和鸡蛋同炒的时候，鸡蛋先下油锅炒，所以在炒茼蒿的时候就不必要再放油了。
吃茼蒿要注意什么
建议烹饪茼蒿之前，用盐水，或者淘米水泡下，可以驱赶长虫，去除一部分农药残留。
另外，烹饪茼蒿的最好方法就是氽汤或凉拌，有利于胃肠功能不好的人。
茼蒿的维生素含量并不低，在烹饪翻炒的时候速度要快，以免破坏维生素的吸收，而且茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，会减弱茼蒿的保健功效。
吃茼蒿要注意什么
茼蒿中含有丰富的维生素，建议翻炒的时候速度要快，可以避免破坏维生素的吸收，而且茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，会减弱茼蒿的保健功效。
茼蒿是一种青菜，比较容易长虫，使用前可用盐水适当浸泡驱虫。
另外，烹饪茼蒿的最好方法就是氽汤或凉拌，有利于胃肠功能不好的人。
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