煮红薯时要去皮吗|

煮红薯时要去皮吗

煮时不用去皮，但吃时要去皮。

水煮红薯时，在煮的过程中如果就将皮去掉，会将果肉中的糖分等营养物质，溶解掉一部分在水中，而若是带皮一起煮，则能相对更多的保留些营养在果肉中避免流失，同时带皮煮的红薯会更甜，所以水煮红薯时带皮煮更好。

另外烤制红薯也是如此，烤制时需要保留红薯皮，因皮能保留更多水分，防止烤制过程中让红薯果肉烤干、烤焦，但食用时不能吃皮。其次晒干红薯则需要去皮煮熟晒干才最健康方便食用。

蒸红薯要去皮吗

不要。

在蒸红薯的时候是不要去皮的，因为皮对红薯肉能起到一定的保护作用，带皮一起蒸的话能够减少红薯在蒸的时候出现的水分流失的情况，同时对红薯当中的糖分也具有一定的保护作用。如果去皮蒸的话，红薯的口感就会大打折扣。但注意带皮蒸的话在蒸之前一定要将红薯的外皮清洗干净。

蒸红薯要去皮吗

不要。

蒸红薯的时候是不用将红薯的皮去掉的，因为红薯的皮能起到一定的保护作用，能在蒸红薯的过程减少水分以及营养成分的流失。如果将皮去掉去蒸的话，蒸出来的红薯口感就会没那么好，吃起来就会偏干，且营养价值也会大大折扣。所以建议在蒸红薯的时候最好连同外皮一起蒸，吃的时候再将外皮撕开即可。

|煮红薯时要去皮吗