干猴头菇怎么炒好吃,干猴头菇炒好吃的做法
猴头菇的泡发方法：干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在热水或沸水中浸泡3个小时以上〔泡发至没有白色硬芯即可，如果泡发不充分，烹调的时候由于蛋白质变性很难将猴头菇煮软〕。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制的时候要加入料酒或白醋进行煮制，这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味。
(原料） 猴头菇250克，鸡汤、料酒、酱油、精盐、味精、猪油、香油、湿淀粉各适量。
(制法) 将猴头菇用热水泡软捞出，挤去水，去根蒂，再用开水泡发，挤去水，从根部向上切成片，放碗内加鸡汤后上笼蒸熟。炒锅加猪油烧热，放人料酒、精盐、味精、酱油、鸡汤、猴头菇片，烧熟后用湿淀粉勾芡，再加入热猪油、香油，翻炒出锅装盘即可。
干猴头菇怎么炒好吃
猴头菇又叫猴头菌，因外形酷似猴头而得名，猴头菇肉嫩、吃起来鲜美可口，同时又具有很高的药用价值，对于胃有很好的保护作用，可以直接清炒吃，做法如下：
材料：猴头菇50g，适量大蒜。
步骤：
1.干猴头菇用热水浸泡，可以加入适量食盐，能够加快泡发速度和口感，把大蒜切成好。
2.浸泡后的猴头菇撕成小片。
3.开火，等会沸后加猴头菇先入锅煮30分钟，捞出沥干水
4.锅中放油，等油热后放入蒜片入锅炒，炒出蒜香味后再加入猴头菇炒。
5.炒到快熟使加入酱油和香油，其他调味品，再煮一会就可以了。
干猴头菇怎么炒好吃
材料：猴头菇、小青菜、食油、食盐、生抽、鸡精。
做法：
将猴头菇处理干净，撕成小块或切成片备用。
青菜洗净备用。
锅中放油烧热，放入猴头菇翻炒。
炒至7成熟时，加入生抽、食盐、鸡精翻炒入味。
加入喜好的青菜继续翻炒至熟。
出锅装盘即可。
也可以根据自己的喜好，加入其他的食材一起炒。
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