荸荠需要焯水吗
焯水更安全。
虽然荸荠不含有草酸等物质，不同于平时吃的豆角、四季豆等食物，需要提前焯水去除草酸才能食用，但它生长在淤泥当中，如生吃的话，容易有寄生虫感染的风险。
建议买到带有淤泥的荸荠，首先要将其清洗干净，然后去皮，最后为了食用安全起见，最好是放在沸水中焯水3分钟左右再吃，这样可以充分杀死荸荠可能含有的寄生虫，提高食用安全性，而且焯水后的去皮马蹄还不宜变色，口感甜度和脆度影响不大，无论是生吃还是继续炒熟或煮水喝都可以。
菜花需要焯水吗
菜花是一种常见的蔬菜，会做的人可以做出很美味的菜花出来，而在做菜花时，有一个步骤令很多新手疑惑，那就是菜花需要焯水吗？接下来就由小编为大家解惑。
大家在做菜花时，最好先给它掉水，这样不仅可以让菜花颜色更鲜艳，还可以杀菌，更能缩短烹饪时间。
菜花更鲜艳：菜花掉水后，大家会发现它的颜色会更鲜艳，质地也会更脆嫩，吃起来的苦涩味会减少，更关键的是还可以杀菌消毒；
缩短烹饪时间：此外，菜花掉水后，还能缩短烹饪时间，比如菜花炒肉时，菜花已经掉水的话，那等炒熟肉片后，加入掉水的菜花，很快就可以出锅，比起菜花不掉水，烹饪时间会缩短不少。
菜花掉水方法：在锅中加水，等水烧开后加入菜花掉水，等菜花掉水至半熟后捞出，之后用流动冷水淋一下，这样菜花掉水就完成了。知道做菜花菜时需要掉水后，接下来小编将为大家介绍一道美味菜花的做法。
材料：菜花适量，胡萝卜半根、香葱、蒜粒、油、盐适量，白糖一勺；
处理：先将菜花、胡萝卜清洗干净，然后将菜花掉水，胡萝卜切片；
翻炒：开火将锅弄热，然后下油再烧热，之后加入蒜粒，炒出香味后加入胡萝卜片；
加菜花翻炒：等胡萝卜快炒熟后，加入菜花再炒2分钟左右，之后加入一汤匙白糖，稍炒片刻后加盐炒匀，再加入葱段炒匀即可，盛出后一盘美味的菜花就炒好了，很下饭哦~
小结：关于菜花需要焯水吗，看完全文大家知道了吧，虽然菜花可以不掉水，但想要菜花更美味，出菜后更亮眼，炒菜花前最好先掉下水。其实日常生活中还有很多菜，只要大家掌握关键点，就能做的非常美味，对此大家可以看看炸豆腐圆子空心窍门、炖豆腐窍门。
口蘑需要焯水吗
视情况而定。若是用于凉拌的口蘑便要焯水，口蘑不能生食，焯水能去除口蘑中多余的水分和土腥味，且口感更佳。若是用炒制、煮汤等烹饪方式制作的口蘑，大可不必焯水，在烹饪过程中，口蘑的鲜味会随汁水融入菜品。
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美。由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为口蘑。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。
口蘑子实体群生，并形成蘑菇圈，中等至较大。菌盖直径17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期边缘内卷。菌肉白色，厚，具香气。菌褶白色，弯生，稠密，不等长。
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