皮皮虾最简单美味的吃法皮皮虾的吃法| - 寺庙

皮皮虾最简单美味的吃法皮皮虾的吃法

皮皮虾的吃法皮皮虾最简单美味的吃法小时候全家吃皮皮虾最怕的就是扎手，眼巴巴的看着大人们很快的就吃了好几个，而自己怎么也剥不下来。每到这时候老爷都会悄悄的剥一大碗，放到我面前，感觉那个时候是最幸福的。

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皮皮虾的吃法皮皮虾最简单美味的吃法

皮皮虾又叫虾耙子、濑尿虾、琵琶虾、虾爬子、虾姑等等。也是后来听不同的朋友说起来，才知道有这些名字。不过大家认为最好吃的做法就是简单一蒸，甜美的滋味原汁原味的呈现出来，只需一个步骤。

清蒸皮皮虾

原料：皮皮虾

做法：

1.将皮皮虾泡清水，沥水后上锅蒸至全部变色后即可出锅

提示：我家搭配姜、蒜、酱油、醋调成的蘸料，大家也可以搭配自己喜爱的不同蘸料

哈哈，不是我偷懒，真的就这么简单。后来跟朋友学过一道香辣皮皮虾，也一并介绍给大家。

香辣皮皮虾

主料：皮皮虾

辅料：姜、蒜

调料：郫县豆瓣酱、麻椒、料酒、糖

做法：

1.将皮皮虾清蒸好后备用，参见上一个菜谱

2.锅中热油，下入姜蒜、豆瓣酱、麻椒煸炒

3.出香后倒入蒸好的皮皮虾，调入料酒、糖一同翻炒

4.翻炒均匀后即可出锅装盘

提示：这个方法会损失皮皮虾的鲜美，不过作为下酒菜，麻辣的口感也是个不错的选择

菠萝蜜炒牛肉

原料：菠萝蜜丝200克，牛肉150克，彩椒45克，蒜片、姜片、葱段各少许，盐3克，鸡粉2克，白糖、小苏打各少许，料酒5毫升，生抽、水淀粉、食用油各适量。

做法

菠萝蜜丝剥好备用，彩椒切块，牛肉切片。

牛肉片加小苏打、生抽、盐、鸡粉、水淀粉、食用油，腌渍约10分钟。

将腌渍好的牛肉片倒入油锅中，轻轻搅拌。

滑油半分钟，至牛肉变色后捞出。

用油起锅，倒入姜片、蒜片、葱段爆香。

倒入切好的彩椒、菠萝蜜丝，用大火快炒，至其析出汁水。

倒入牛肉片，淋入料酒炒香，转小火，放入生抽、盐、鸡粉、白糖调味。

倒入水淀粉勾芡用中火炒至食材熟软即成。

功效：牛肉味甘，性平，归脾、胃经，具有补脾胃，益气，强筋骨等功效；而菠萝蜜丝味甘性平，归肺、大肠经，具有止渴解烦，醒酒，美容养颜等功效，两者搭配同食有健脾养胃、清暑解渴、美肤除烦等作用。

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