明太鱼怎么吃
主料：明太鱼3条。
调料：色拉油适量、葱20克、姜2片、蒜3瓣、干辣椒5个、料酒少许、淀粉50克、豆瓣酱1大勺、胡椒粉少许、麻椒60粒。
明太鱼的做法：
将明太鱼洗净切成2到3厘米厚的段，用料酒胡椒粉拌匀，然后将干淀粉用少许水和成糊倒入鱼段中拌匀；
锅里放油烧热，放入鱼段，炸至鱼段微黄捞出；
将油再次烧热放入鱼段复炸，金黄即可捞出；
炒锅烧热放少许底油，放麻椒炒出香味，放豆瓣酱炒出红油；
放葱姜蒜出香味，再放少许生抽，放半碗水；
汁烧开倒入炸好的鱼段，大火炒至汁浓即可。
干明太鱼皮怎么吃
主料：明太鱼干。
辅料:韩式辣椒酱200克、糖适量、醋适量、辣椒油两小勺。
步骤：
1将明太鱼干泡在冷水中30分钟，将其充分泡开。
用手将泡好的鱼干挤去水分，再将鱼肉与鱼皮撕开，顺着鱼肉的方向将鱼肉撕成细丝。
将撕好的鱼丝放入碗中，加入白糖、醋、辣椒油、韩式辣酱，用手将其搅拌均匀。
将拌好的明太鱼放入盒内，盖上盖子放冰箱冷藏24小时后食用即可。
蒸明太鱼的做法,明太鱼怎么蒸
明太鱼洗净沥水并抹上料酒备用。
葱切段，姜切丝码在盘里，鱼放上面，再放少许葱白在鱼身上。锅里水烧开，把明太鱼放入蒸锅，大火蒸八分钟。
蒸鱼的时候做酱汁，不粘锅置炉上开大火，放入橄榄油3茶匙，盐半茶匙，生抽1匙，糖半茶匙，豆豉油1.5匙，白胡椒半茶匙，香油1茶匙，烧热浇于蒸好的鱼身上即可。
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