摄影艺术的特点是什么
特点有以下几点:
空间感,亦称深远感: 在中国传统画创作和绘画理论中占有很重要的地位。画家们所倡导的画贵深远,就是强调绘画要有深远的空间感。
立体感,即体积感:是使摄影作品生动自然, 真实可信的重要一环。克服平面造型的局限,塑造出栩栩如生、富有表现力的艺术形象,要运用自己所固有造型语言在两度空间上表现出客观对象的三度空间,即表现出所摄对象的立体形状。
物体的质感,即物体的表面结构感:摄影画面要能充分地表现质感,赋予人们质地美感,就要调动摄影的艺术语言,
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油重色浓,讲求实惠,在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
煨、炖讲究微火烹调,煨则味透汁浓,炖则汤清如镜。
腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧,著名的湖南腊肉系烟熏制品,既作冷盘,又可热炒,或用优质原汤蒸。炒则突出鲜、嫩、香、辣,市井皆知。
以烹制河鲜、家禽和家畜见长,多用炖、烧、蒸、腊的制法,其特点是芡大油厚,咸辣香软。
擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉,口味侧重咸香酸辣,常以柴炭作燃料,有浓厚的山乡风味。
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