茄子烧肉怎么烧好吃
食材：白茄子250克，腩肉400克，葱姜蒜20克，红椒1根。
白茄子洗净切滚刀块，腩肉切小块并且加入适量的盐，糖，生抽，红烧酱油腌制，葱姜蒜改刀，红椒切小段。
锅内放油，烧至8成热，下茄子炸。
炸至金黄捞出控油备用。
锅内留底油，把腩肉块放入煸炒。
肉质表面稍稍变色，放入姜蒜继续炒香。
接着加入开水烧制肉块软烂。
另起一口锅，烧热，放少许油，煸香葱段与红椒。
把炸过的茄子和烧制过的腩肉放入锅内翻炒。
这时调入少许的蚝油与红烧酱油。
1大火炒匀，即可出锅。
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准备用料。五花肉、白萝卜、葱、食用油、冰糖、黄酒、生抽、老抽、盐、鸡粉、纯净水、姜、八角。
五花肉焯水洗净沥干水份，大白萝卜去皮，葱姜八角备好。
起锅放少点油，先下入肉块煸炒出油脂，再下入葱姜八角翻炒一会。
烹入黄酒，放冰糖，生抽，老抽上色。
加入纯净水炖煮。
炖煮肉七分熟下入萝卜块。
翻炒均匀，再次炖煮。
炖煮至萝卜肉烂，再调味，放盐，鸡精，大火收汁即可！
萝卜烧肉怎么烧好吃 萝卜烧肉的做法
用料：白萝卜半根，五花肉250g，冰糖5g，老抽2g，生抽2g，八角1个，小葱1根，生姜1片。
五花肉冷水入汤锅，煮去血水。
沥干后，切成小片。
平底锅起小火，请入五花肉。五花肉本身油脂丰富，小火慢煎会慢慢逼出其中的油脂，如果用的是不粘锅，就不需要额外用油煎了。
翻面，煎至两面微黄。
加入5g冰糖，小火翻炒至冰糖融化。加冰糖主要是为了炒糖色，让五花肉色泽更漂亮，也可以不加。
再调入老抽和生抽，进一步提色增香。
注入适量开水，没过食材。
放入八角和葱结、生姜，去腥增香，盖上锅盖转中火炖煮约25分钟。
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