粗山药和细山药的功效哪个好|

粗山药和细山药的功效哪个好

一般情况下山药功效是不可以从山药粗细来判断的，因为山药功效的区别主要是由品种决定的，并不是由粗细，其次就算是同一品种的山药，由于生长过程中对于养分的吸收程度不同，大小也会不同，所以山药的功效不能按粗细判断，这样很片面。

粗山药好还是细山药好

不能仅仅根据粗细进行判断。

在挑选山药的时候，首先需要知道，山药的好坏并不仅仅由粗细决定，分析山药的好坏，需要进行全面的分析判断，好的山药粗细均匀，太粗或者太细都是不太好的，其次山药的表皮颜色要微深，根茎有铁红色斑痕；若是山药直径太粗或表皮太光滑，就说明这样的山药不太好，所以分析山药的好坏，不应该只是从山药的粗细进行判断，需要全面一些。

粗山药和细山药的区别

粗山药和细山药的不同

粗山药和细山药属于两个品种，粗的粘度小，毛须少，易折断，口感比较脆滑适合用来炒菜，细山药的粘度大，颜色白，毛须多，不易散，它的口感比较糯适合用来煲汤。这两者虽然品种不同，但它们的营养价值没什么区别。

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