店长管理技巧
同每一个下属进行单独沟通。和下属员工进行沟通是店长的主要工作职责之一，也是必须掌握的一种沟通技巧。只有沟通得好，很多工作才能顺利展开，才能不断提升团队的凝聚力，提高销售业绩。实际的工作过程中，很少有员工会把生活中的方方面面都毫无保留地告诉领导，零设防的员工基本上是不存在的。所以，店长同每一个下属员工进行沟通就需要一定的技巧。如要想对某个员工进行深入的了解，首先就要通过单独的沟通掌握一些最基本的信息，然后通过工作过程中的观察，发现员工的一些特长和爱好，然后再以此为话题切入口和员工再次进行单独交谈，做进一步的深入了解。
了解员工的特长。学会和下属员工进行沟通是店长管理的基本流程之一，“了解员工特长”才是沟通的关键。知道员工的特长才能在分配工作任务时做到有的放矢，合理安排。“知人善用”是对店长管理能力的要求。店长若了解下属员工，但却不知道将什么样的员工用在什么样的工作岗位上，这是人员管理上的失败。如在一般的餐饮门店里，导购人员加上店长最多不超过6个人，人员的合理安排很重要。每个下属的员工的工作能力也不一样，有的员工手脚快，做事麻利，但不擅长和顾客沟通;有的员工手脚慢，但嘴巴甜，擅长和陌生人搭讪;而有的员工手脚既不快，嘴巴也算不上甜，但长相姣好，在店门口一站就能吸引过路人的目光，也算是一个特长。所以，对店长来说，熟悉了解每一个下属员工，知道所有人的特长就能很容易将他们安排到相应的工作岗位上，主要目的还是为了店面的和谐经营，并最终提升销售业绩。
每一项工作都要责任到具体的人。店长制定的每项工作内容，一定要严格按照相关时间节点要求，将每一项工作都责任到具体的人，并提出明确的要求。每一项工作都责任到具体的人，这样既锻炼店长的管理能力，也能提升员工的工作效率，做到日事日毕、日清日结，不养成拖拉延误的习惯才能真正锻炼我们自己，使我们养成良好的工作习惯，并从中获得快速的职业成长。
让每一个员工都把事情做好。“把事情做好”是对员工的最基本要求，但若要求团队里的每一个员工都把事情“做好”的确是一件不容易的事。店长如何通过管理流程来监督员工把事情做好?这就要求店长必须具备很强的执行能力，也就是说店长首先就要在工作的各个环节上严格要求自己，只有店长按流程严格去执行了，员工才有可能从一开始像鸭子一样被赶着上架，慢慢变成像鸟儿一样天黑就会主动归巢。
门店管理“店长”细则 店长管理
店长管理 门店管理“店长”细则
“门店管理源于各细节工作的协调，超全面的“店长管理”守则值得您认真阅读！”
店长自我管理
三心：
用心-要良苦「干事」
用心-要上进「员工」
用心-要合理「制度」
二意：
公司利益高于个人利益，
清除异议，达成意义。
店长该关心什么？
营业额 营业活动
商品商圈 店铺整洁
顾客重客 教育培训
工作伙伴 竞争对手
运营目标 档案管理
店长的管理模式
走动管理-现场第一
走动管理不仅可以发现卖场潜在的问题更重要的是让你看到潜在的销售机会！走动为你铸造活性卖场。
亲力亲为-立即指导
A、当员工经过努力后仍不能完成任务，需要感染员工。
B、当现场混乱缺乏指挥时或紧急情况突发时。
店铺一点管理花絮
说话轻一点 理由少一点
做事多一点 行动快一点
效率高一点 脑筋活一点
微笑多一点 脾气小一点
笑话——轻松 狠话——柔说
长话——短说 废话——不说
员工为何士气低落《一》
店长控制过严。
管理水平低。
缺乏沟通。
非公平对待。
缺乏工作认可。
薪金制度不合理。
缺乏清晰的晋升政策。
缺乏对管理的信任。
不合理的销售指标。
沟通技巧
店长为何需要保持与员工的沟通
1 为达成店铺目标之共识，任务指派，分工。
2 集思广益追求管理问题之改善与解决。
3 解决内部员工部突 精神冲突。
4 店铺员工管理意见交流 如制度面。
没有良好的信任也可以沟通，但是不经过有效的沟通就不会取得信任。
店长如何与员工进行沟通
语言————口头、书面。
身体语言——声音语言、肢体语言、身体语言。
注意说话的语气
7%-你在说什么。
38%-你是怎么说。
55%-你的身体语言。
店铺人员管理
认识专卖店人员管理的出发点：管人 理事。
人走了怎办？：理人 管事。
思考点：
在一个专卖店，为什么有些人没事干，有些人忙的很。
现象叫做：
能者多劳——多做多错。
少做少错——不做没错。
门店人员的管理原则
挖人不如培养人——长远投资概念。
管人一定靠激励——库存销售。
店铺留人靠考核——实习考核/日常考核。
分析：
今天店长休息居家，晚上店铺在结算当日营业款的时候发现少100元，通过询问知道今天上午发生了一件事情。
早班收银员上班时有一位熟客过来换100元零钱，收银员见是老客户不好拒绝于是就换给他了，这时候代班打电话告诉你这件事情。
你是店长该如何处理？
开店是为了赚钱，请人是为了销售。
了解顾客，懂得销售，熟悉管理是店长的职责！
如何选人——男怕入错行，女怕入选错郎。
看得到面： 笑容 ， 比身材、容貌更重要。
感觉到地方：经验， 比文凭、证书更关键。
交流方面：会做不会说 VS 会说不会做。
做的三层次：能做、会做、肯做——意愿很重要。
问：个人简历、加入原因、未来规划、经验值。
其它问题：年龄问题、性别问题、行业经验
终端人员管理错误
招聘启事——使用红纸，反复粘贴，破损。
相信自己看到的——如看到员工休息，干活。
不教而诛之——二次错误和累计错误之区别。
心情管理——作为店铺行为准则。
员工提升用时间衡量——好老师未必能做校长。
思考：员工喜欢忙碌还是喜欢空闲？
集体提成和个人提成哪种好？
集体提成：
优点：全员作战，凝聚力高，容易配合。
缺点：大锅饭，积极性差，容易内耗。
个人提成：
优点：积极性高，收入和付出成正比。
缺点：配合度差，员工不稳定，服务质量差。
分析：
没有最好的管理制度，只有合适的管理制度，根据你的实际情况量体裁衣。
员工离职的常见原因：
人际关系——同事
工资待遇——老板
职业发展——个人
管理方式——主管
不正常中的正常现象：天下没有不散的宴席。
作为一名店长怎样才能更好的管理员工？ 店长管理
店长管理 作
随着餐饮业的快速发展，许多人都想在餐饮界尝到甜头。但是创业做餐饮本身就是一件困难的事，而做好一位成功的店长就很难。那么在管理的过程中，合格的店长应该怎么做？
首先，信息、制度完整清晰，重视沟通
在制定好方案后，一定要把所有需要落实的事情，记录在纸面上，确保内容完整、清晰、准确，哪怕是一些细枝末节的事情，都要写明白，将职责的划分详细记录。还要将每项任务的起止时间也都规划清楚，奖惩都附在上面。可以在福利方面略倾向于老员工，但绩效考核上应该人人平等。
其次， 给予老员工尊重及信任
这种尊重和信任并不是表面的恭维或是奉承，而是发自内心的重视老员工的工作经验和想法，毕竟老员工们有着多年的经验和教训，他们的想法很可能是有道理的。尤其是在推行工作或是布置任务时，最好先问问老员工之前是怎么做的，为什么这么做，虚心的请教后，再说出自己的看法，将两者融合之后效果可能更好。
最后，对于不同的员工给与不同的管理
狂妄自大型员工
店长在工作的过程中，肯定遇到过觉得自己有点小才华，便不知天高地厚地员工。想要管理好这样的员工。
首先要做到规范管理制度，要做到有制可依，有制必依。减少无谓的口舌之争，做到按章办事。即使一个人再高傲也不能藐视制度，即使他藐视制度，店长也可以按规章制度处罚他，让他不得不服。
其次如果因大意产生工作上的疏漏，一定要通报批评，不可姑息，让他正视自己的错误，摆正心态。
最后还应在适当的场合，提醒其他员工，不可仿效他的行为，如果发现谁有这样的行为，可以提醒他，如果他还不改正，大家也可以孤立他。
2，性格缺陷型员工
或许用性格缺陷这个词比较严重，但每个人身上多多少少都会有些小缺点，作为店长要在适当的时候进行引导。
比如，爱夸夸其谈的员工，这样的员工虽然真实实力不佳，但口才好也是一个优点，身为店长应该考虑如何在适当的岗位发挥他的这种优势。
又比如，爱说谎的员工，每次汇报工作的时候，为了显得工作表现好，宁可说谎也要表现自己。实际上谎言终有一天会被揭穿，这样的员工汇报工作时，作为店长要仔细询问求证，甚至私底下也可以找他谈一谈，让他改正自己的工作习惯，如果一时之间做不到可以慢慢做，但不要说谎。
还比如，不择手段的员工，力争上游，勇于拼搏固然好，但若有人为了升职，阿谀奉承，陷害同伴，作为店长也不可以姑息，为了避免这种情况的发生，要和下属保持正当的工作关系，不培植亲信。管理时、做决定时也要公平、公正、公开，决不徇私。对待下属的示好，也要尽量保持警惕，以免无法树立威信。
3，不在状态型员工
作为店长你一定会遇到一种员工，就是不在状态的员工，什么是不在状态的员工呢？
第一，永远否定自己的员工
有些员工虽然勤奋，但做事情一直不得法，最后结果依然无法让人满意，长此以往，在恶性循环下，只能不断的自我否定，心态奔溃，事情也做不好。如果想改造这类人，要让他们做一些琐碎又无关紧要的事情，慢慢锻炼他们的信心，要相信“天生我材必有用”，一定有他们可以胜任的事情。
第二，迟到早退以及缺勤较多的员工
这类员工其实比较棘手，他们的过错看起来不算大，但并不利于团队和谐，如果一味的睁一只眼闭一只眼，别的员工也会有怨言，所以作为团队的领导者，你应该先了解他迟到早退的原因，努力加强或修改出更人性化的考勤制度，除了惩罚措施，还要有一定的奖励规则来促进大家遵守考勤，但如果是对工作已无热情或是故意不遵守秩序还是应当采取相应的强制手段。
第三，看起来忧心忡忡的员工
这个时候，先不要下定论，你要先了解这名员工究竟是为了什么事而忧心忡忡，如果是因为家里的事情忧心忡忡，作为领导还是应该尽自己所能的帮助他，理解他，开导他，毕竟谁都有难处，这段时间过了之后，他还可以继续发挥他在工作中的作用，若他怀有感恩之心，定会更加卖力的工作。
为一名店长怎样才能更好的管理员工？
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