如何鉴定纯蜂蜜
一看:真蜂蜜呈黏稠状,挑起可见柔性长丝,不断流;假蜂蜜有悬浮物或沉淀,挑起时呈滴状下落,有断流。凡配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分,应为假蜂蜜。
二闻:真蜂蜜有淡淡的植物味的花香;假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
三尝:真蜂蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感和轻微淡酸味,结晶块牙咬即酥,含之即化;假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味,结晶块咀嚼如砂糖,声脆响亮。
四热水溶:将蜂蜜放入热水中溶化,静置3-4小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。
什么样的蜂蜜是纯蜂蜜
选择蜂蜜的时候一般是先闻味道,再看蜂蜜的粘稠度。如果是单花蜜,会有本植物特有的花香味,如果是混合花蜜,闻起来是天然的花香味。假的蜂蜜一般是蔗糖味或者香料味。
纯正的蜂蜜不一定会很透亮,但是会相对粘稠。你可以试试用筷子挑起,如果能滴落成丝并且缩成蜜珠则是好的蜂蜜。另外,你也可以尝试着把蜂蜜滴在报纸上,如果蜂蜜成团且不会湿透报纸,则是好蜂蜜。比较假的蜂蜜因为掺水较多,容易让报纸湿透。
纯正蜂蜜颜色呈透明或半透明色。纯正蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分,所以看起来不是很清亮,呈白色、淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充,故色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色。
蜂蜜gb14963是纯蜂蜜吗
蜂蜜gb14963是纯蜂蜜,因为GB14963是2011年颁布的新国标,也就是说,产品标签上有GB14963,表示该蜂蜜产品是按照新的国家标准生产的。此标准定义蜂蜜是采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物混合后,经充分酿造而成的天然甜物质。
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