北方有哪些特色小吃 北方特色小吃有哪些
北方的特色小吃有驴肉火烧、油旋、山西小窝头、焖面、剔尖、长春酱肉、白运章包子、驴打滚、孟州烧饼、吹糖人、黄县肉盒。
驴肉火烧
驴肉火烧是河北的一种传统小吃,即把熟驴肉夹到火烧里食用。驴肉火烧起源于保定,在保定乃至华北地区广为流行。其主料驴肉具有高蛋白,高氨基酸,低脂肪、低胆固醇的营养特点。驴肉先以大火后以温火炖,配以近20种调料,烹煮时间长,熟度透彻,色泽鲜嫩,肉香而不柴,香味绵长,酥软适口。医书载驴肉补血、补气、补虚。可见驴肉不仅味道鲜美,还有保健功能。
油旋
油旋是山东济南的传统特色名吃,有着悠久的历史,相传起源于清朝时期。油旋的制作方法不是很复杂,选用面粉为主要原料,将面和软,揪下一个剂子,然后再配以葱油泥,边卷边抻,至面皮极薄,卷成螺旋形圆柱,压扁,最后在放入下面炉壁周围烘烤,所制作出来的油旋外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻。
山西小窝头
山西小窝头是山西太原的传统特色小吃,有着悠久的历史,窝窝头从16世纪的明代中国开始种植玉米时即有了。玉米中含有较多的粗纤维,当点心食用,有助于肠胃蠕动,益于健康。窝头实在算不上现代美食中的极品 ,但绝对是现代健康饮食中的精品。其中最著名的,要数山西小窝窝头了。
北方有哪些特色小吃
北方特色小吃有:油条、羊肉汤、胡辣汤、酸辣汤、拉面、水煎包、糖糕、葱花饼、麻辣烫、凉皮等等。
北方地区是指中国东部季风区的北部,主要是秦岭-淮河一线以北,大兴安岭、乌鞘岭以东的地区,东临渤海和黄海。包括东北三省、黄河中下游五省二市的全部或大部分,以及甘肃东南部,内蒙古、江苏、安徽北部。
北京有哪些特色小吃 北京特色小吃
北京的特色小吃有驴打滚,天福号酱肘子,北京烤鸭,炸酱面,豆汁儿。
驴打滚
驴打滚是北京的地道传统特色小吃,北京的驴打滚有着非常悠久的历史,具体来历已经无从考究,只是在古代庙会的时候,驴打滚是必会出现的特色小吃。驴打滚的制作相对来说还是比较复杂的,秀安永优质的大黄米面,黄豆面,澄沙,白糖为主要原料,在经过制坯,和馅,成型这三道工序,所制作而成的驴打滚外面呈金黄色,内含豆沙馅,入口绵软,香甜适口,吃起来别具风味。俨然已经成为了北京古老的特色小吃,到了北京一定要品尝一下。
天福号酱肘子
天福号酱肘子是北京地道的传统风味美食,有着非常悠久的历史,起源于清朝乾隆年间,距今已有两百多年的历史了。天福号的酱肘子制作工艺十分考究,选用优质的猪肘子为主要原料,在配以桂皮,大茴,花椒,绍酒等多种配料,在经过传统的制作工艺制作而成,这样所制作出来的酱肘子色泽酱紫油亮,香飘十里,吃起来油而不腻,柔滑爽口,食用的时候还可以配上葱丝,甜面酱,用烙饼卷着吃,天福号的酱肘子也因为这特殊的美味,历经两百多年而依然兴盛。
北京烤鸭
说起北京,第一时间想到的自然是北京烤鸭,北京的烤鸭有着非常悠久的历史,起源于南北朝时期,距今已有一千多年的历史了。北京烤鸭的制作工艺十分考究,选择优质的北京填鸭为主要原料,在经过传统的制作工艺制作而成,食用的时候再配上大葱丝,黄瓜丝,甜面酱,用博饼卷着食用,吃起来肥而不腻,外脆里嫩,十分美味。现在北京烤鸭分为焖炉烤鸭和叉烧烤鸭,食用方法也非常多样,如果你到了北京,一定要尝一尝北京的烤鸭。
炸酱面
炸酱面是中国最传统的特色面食,但要数最正宗的炸酱面,那就必须得是北京的炸酱面,因为炸酱面追本溯源就是起源于北京的。炸酱面的制作工艺十分讲究,特别是酱的制作那就更讲究了,选用优质的面条为主要原料,苗条煮熟过后,在浇上由黄瓜,香椿,豆芽,青豆,肉丁等材料制成的炸酱,最后制作出来的炸酱面吃起来清新爽口,特别有劲道,如果你到了北京,一定要尝一尝专属北京味的炸酱面。
豆汁儿
豆汁儿是北京极具传统特色的传统小吃,有着非常悠久的历史,据说在辽宋时期,北京人就已经开始制作豆汁儿了,距今已有千多年的历史了,在乾隆年间还被当成了宫廷饮料。其实豆汁儿的制作并不是很复杂,选用绿豆为主要原料,然后经过传统的制作工艺发酵而成,制作出来的豆汁儿浓醇,喝起来味酸又有点微甜,如果喝不习惯的话,喝起来就有点像泔水的味道。北京人在喝豆汁儿的时候会配上北京特有的小吃—焦圈儿,再配上一点咸菜。
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