吐司空洞有几大原因|

吐司空洞有几大原因

吐司做出来孔大原因可能有很多：

可能是揉面没有到位，吐司一般是揉到手套膜的程度，就是微微撑开，有一层薄薄的膜，慢慢拉伸，可以抻出透明的大片的像手套一样的膜。

跟发酵时间和温度有关，吐司首次发酵，面块到2.5倍大就行，手指戳下去不回弹不凹陷，有可能是发过了，空洞太大。

可能是排气整形没有弄好，首次醒发完成之后一般吐司分割成三等份儿，滚圆松弛，擀成椭圆形正好排气，然后卷起来整形，这一步没做好可能有大气泡藏在面团里，形成空洞。

也可能跟配方有关，糖太多了，水太少了，比例不合适。

|吐司空洞有几大原因