羊油要扔掉吗|

羊油要扔掉吗

羊油要扔掉，羊油富含胆固醇，增加患心脑血管疾病的风险。羊油白色或微黄色蜡状固体，相对密度0.943～0.952。熔点42～48℃。碘值38～42。皂化值194-199。主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯。是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织，用熬煮法制取。用于制肥皂、硬脂酸、甘油、脂肪醇、脂肪胺、脂肪酸、润滑油等。

炼羊油为什么要放盐

炼羊油放盐可以延长油的存放时间。

炼羊油做法:

材料：白色块状羊板油1000克、花生油300克、盐10克。

锅内不要放油，直接将羊板油洗净后放入翻炒，刚开始会有羊板油自带的一些水份。

继续翻炒至水份蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小。

小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出。

当锅中的油渣呈干瘪黄色时，说明油已经出尽，此时可以关火。

当油温晾至用手摸锅不太烫手时，就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中，将油渣滤除。

等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存。

老母鸡的鸡油要扔掉吗

老母鸡的鸡油和猪油一样属于动物脂肪，可以食用，只是不适合煮鸡汤，鸡油中含有的都是饱和脂肪酸，煮鸡汤时会大量的浮在汤表面，十分油腻，影响鸡汤的口感，建议将鸡油取出，熬油，作为平常的食用油炒菜很不错。

鸡油和植物油不同，但又浓郁的香味，将鸡油取出熬出油脂，在平时炒蔬菜或下面条时放点鸡油，味道鲜美，十分美味。有些鸡鸡油很少，熬油很有限，这种可直接用来搽皮鞋，能给皮鞋表层增加层油脂保护膜，能防水，防皱，不过也带有鸡油的味道。

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