米锅巴怎么做炸出来酥脆,米锅巴酥脆的做法
用料：小米100g、鸡蛋1颗、中筋粉140g、盐2g、小苏打2g、孜然粉少量。
小米加水浸泡2h，用手能碾碎即可。
水滤掉。
打入一颗鸡蛋到小米里。
加入140g中筋粉。
加入2g盐。
加入2g小苏打。
混合和起来，不用加水。
和好的小米面团醒发20分钟。
擀开成大薄片切成小块。
1用叉子插小孔在每片上。
1油温7成热下锅，翻面。
1捞出控油。
1再控油。
1撒入少量孜然粉，吃辣可以撒点少许辣椒面。
1香香脆脆小米锅巴出锅。
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