牛有几个胃分别叫毛肚|

牛有几个胃分别叫毛肚

牛有四个胃：第一个胃是瘤胃，第二个胃是网胃，第三个胃是瓣胃，第四个胃是皱胃，通常被称为真胃。

毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品。

选购毛肚时要注意，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。有些不法商贩在制作水发产品时，先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后按比例加入甲醛、双氧水，稳固体积与重量，并使其保持表面新鲜和色泽。用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵，使用甲醛可使毛肚吃起来更脆，口感好。长期食用被这些有毒物质浸泡的毛肚，将会患上胃溃疡等疾病，严重时可致癌。

牛有几个胃 牛有几个胃分别是什么

牛共有四个胃，牛的四个胃实际上被分为两个不同的部分——前三个胃瘤胃网胃瓣胃，实际上并不具备分泌胃液的功能，因此并不是真正意义上的胃，而是变异食道。只有最后的皱胃才是可以分泌胃液的真正意义上的胃。

1.瘤胃：暂时贮存饲料；微生物发酵。

2.蜂巢胃：蜂巢胃的主要功能如同筛子，随着饲料吃进去的重物，如钉子和铁丝，都存在其中。

3.重瓣胃：重瓣胃是第三个胃，其内表面排列有组织状的皱褶。一般认为它的主要功能是吸收饲料内的水分和挤压磨碎饲料。

4.皱胃：牛的皱胃也称为真胃。其功能与单胃动物的胃相同，分泌消化液，使食糜变湿。真胃的消化液内含有酶，能消化部分蛋白质，基本上不消化脂肪、纤维素或淀粉。

牛百叶即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum)。瓣胃成叶片状，功用是吸收水分及发酵产生的酸。牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。

        广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

牛有几个胃

牛是复胃反刍动物，有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃4个胃室。

牛的四个胃具有不同功能。

第一个胃“瘤胃”，主要功能：贮存饲料和微生物发酵，可以帮助降解纤维物质能力，促消化。

第二个胃“网胃”，牛在吃草的时候，难免会吃进沙子、铁丝、小石头等，主要功能是起到筛选的重要作用。

第三个胃“瓣胃”，主要功能：吸收饲料内水分和挤压磨碎饲料，阻留食物中的粗糙部分，继续加以磨细，并输送较稀部分入皱胃。

第四个胃“皱胃”，被称为牛真正意义上的胃，主要功能：消化腺体，可分泌消化酶；分泌消化液，使食物变湿，消化液内含有酶，能消化部分蛋白质，基本上不消化脂肪、纤维素或淀粉；而未消化的物质经大肠排出体外。

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