牛卵蛋怎么做好吃
用料：牛卵蛋200克，冬菇50克，冬笋50克，火腿末25克，陈皮丝15克，高汤300克，姜丝、蒜末、葱丝、酱油、精盐、胡椒粉、香油、料酒、湿淀粉适量。
做法：
把牛卵蛋刮洗干净。
牛卵蛋撕去筋膜，放水中煮至软烂，捞起。
将以上处理过的牛卵蛋投入卤汁中稍进味，再过油，片成厚片。
水发冬菇和冬笋切片。将冬笋片用热油炸过。原锅留底油，放葱、姜、蒜、陈皮煸炒，再下冬菇、冬笋、牛卵蛋片、精盐、料酒、高汤、酱油。
烧开后移至小火上烧至卤汁剩四分之一，投入味精、葱丝、火腿末、胡椒粉，淋入香油，勾芡即可。
牛宝怎么做好吃 牛宝怎么做
牛鞭一斤，牛宝一斤，姜一块，花椒一勺，料酒一勺，盐两勺。
准备牛鞭，剪成两截，把牛宝清洗干净。
大火烧开水，放入姜片、花椒、料酒、牛鞭、牛宝，煮20分钟。
捞出用冷水清洗干净，撕去牛宝表面筋膜切片。
把牛鞭切成一小节。
准备一个小毛夹，从牛鞭尿道管插入，用力转动并向前推，把管膜推出来去掉
清理干净牛鞭后，再放入开水中煮20分钟。
准备药材，清洗干净用水浸泡。
炒干水分后，加入料酒继续翻炒。
加入适量盐和水，与材料持平面，煮十分钟。
1加满水，大火烧开后转小火炖4个小时。煮好食用即可。
牛百叶怎么做好吃
鲜牛百叶洗净切成细丝，放入盘中备用。
大蒜切末，香菜和香葱切成小寸段。
锅中放入清水300克，大火烧开，放入切好的牛百叶，下入开水焯下，迅速倒入漏勺控水备用。
锅中烧热下油20克左右，大火烧热，取一只碗，将辣椒面放入碗中，用凉油拌一下，防止辣椒面变糊，用锅中的热油汆热做成红油。
取一只干净的碗放入蒜汁、盐、味精、白糖、米醋、花生油、香油、汆好的红油、老干妈豆豉，拌匀调成红油汁。
把焯好的水发百叶码入盘中，用调好的红油汁淋在上面，撒上香菜段即可。
一道营养美味的牛百叶荤菜即可完成。
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