烹饪中的勾欠是什么意思|

烹饪中的勾欠是什么意思

勾芡是一种我国传统的烹饪技法，多用于熘、滑、炒等菜肴的烹调之中。

勾芡的学术概念是，借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。

勾芡是否适当，对菜肴的质量影响很大，因此勾芡是烹调的基本功之一。

勾芡一般用两种类型，一种是淀粉汁加调味品的“对汁”，另一种是单纯的淀粉汁，又叫“湿淀粉”、“浇汁”。

欠欠的意思是什么

大家好. 我是妮娜。欠欠是东北话，那它是什么意思呢？欠欠的是指一个人多事，爱参与 ，乱插嘴 ，又做不了主，有指责、 批评的意思。一般用来说比自己年龄小的人，对年龄大的人不适用。

还有一个比较狠的词叫＂欠登＂。“欠登”是东北方言，东北话也是很有意思的。那我们就一起来看看“欠登”又是什么意思呢？形容人爱凑热闹，什么事儿都管都问，有些贬义。被描述为欠儿登的人，通常是被说话者认为没有出现的必要，或者容易添乱的人。有的时候也分对谁讲，要是比较亲密的关系，如好朋友 、家人等。也可以是昵称，例如， 你怎么这么欠儿登，这人可欠儿登了，老往我这儿黏糊。所以欠欠和欠登两个词在语义上大体相同，在这里呢也要提醒各位朋友们文明用语。

欠欠儿的是什么意思

欠欠儿的是东北方言，是指一个人多事,爱参与,乱插嘴,又做不了主，有指责、批评的意思，一般用来说比自己年龄小的人。

东北方言是东北文化的重要组成部分，东北方言的历史成因是由当地各民族语言文化相互融合而产生的。东北方言的形成也有其认知动因，隐含型东北方言和半隐含型东北方言是通过人类的隐喻和转喻思维得以体现。

|烹饪中的勾欠是什么意思