方瓜丝怎么切|

方瓜丝怎么切

切方瓜丝，先把把方瓜一面切掉一小片，然后把方瓜倒放一切板上，这样方瓜不会滚来滚去切片更加方便。将方瓜切成薄片，熟练后可以快速切，不熟练的时候一片一片地切成薄片，越薄越好，尽量切得均匀些，每一片方瓜片按照原来顺序依次排列，不要打乱了，码放均匀，每个地方都不要太厚。左手压住方瓜片，右手拿刀将方瓜切成丝。

凉瓜丝怎么切

如果只能刀，那就要会用一种“片批”的刀法，可能整根苦瓜后滚着片出薄片来，也可以把苦瓜切两半，掏去籽，在砧板上压平来片，不过，应该先把苦瓜表面的小疙瘩切掉。这个对刀功要求很高，如功夫不到家，容易切到手指或手掌，要么可能切出来也是很厚或薄厚不均。

用工具的话，可以用那种切丝的刮板，也得先把苦瓜切成两半(长条)的，压平后在上面推切，这样才能拉出长长的丝来。

白瓜怎么切

切白瓜的方法是先切成两半，把种子去掉，把果肉沿皮切下来，切段即可，白瓜又叫稍瓜，生瓜，越瓜，酥瓜，田瓜等，属葫芦科，白瓜外皮光滑，有纵长线条，汁多，质脆。

白瓜咸蛋汤是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。

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