怎样制作风干鹅
材料：面粉、酱驴肉、驴皮冻、尖椒、盐。
做法：
面粉加适量盐、水拌匀，揉成面团，醒发半个小时；
之后搓成长条，切成小段；
板上刷上油，将面段擀长，三分之一处对折，另三分之一也对折过来，擀薄一些；
锅中刷薄油，将饼烙熟；
酱驴肉、驴皮冻、尖椒混合剁碎；
将烙好的饼剖开，将馅塞进去即可。
怎样制作风干的蔬菜
材料：小白菜3000g、清水适量
做法
买回的白菜，用清水稍泡几分钟，这样容易洗掉菜心里夹的沙粒。
将所有的白菜，都洗干净，注意不要掰开，这样容易晒制。
锅中放入热水煮滚。
放入部份蔬菜烫软。
烫软的蔬菜夹出洗干净的菜筛里沥水。
将蔬菜一条条地放到衣架上，挂在有阳光晒到的阳台上晒制。
每天晒制，直到晒干，将菜干小心从衣架上取出，用保鲜袋装好即可。
怎么制作风干兔子
主料：白条兔一只、水、葱、姜。
辅料：料酒、盐、生抽、味精。
方法步骤：
用凉水浸泡。每隔一小时换一次水，泡两小时左右，直至泡出血水。
去除野兔的土腥味，在浸泡过程中加上少许白酒。
将兔身多余的肥油去掉。
浸泡好兔，用一把竹签将兔身插遍，以便入味。
将葱切段，姜切片，圆葱丁，辣椒，八角改刀备用。
将切好的葱姜铺底，并填充在兔子的腹内。将预备的辅料也同时加入到兔肉中。
为了增香提味，可以在适当加一些白酒，放入冰箱冷藏。
腌制十二小时左右翻个，腌二十四小时左右。
腌好后，挂入通风处，大约三天左右。
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