如何制作好吃滑嫩的虾滑
材料：虾、面粉、蛋清、盐、糖、料酒。
自制虾滑的方法如下：
买生虾，去壳， 1/4的虾切成丁，其余3/4是彻底切成虾泥；
然后， 加料酒，2小勺面粉，蛋清1个，最后微一点点盐和糖；
最后把虾丁、虾糊、和调料、蛋清、面粉都拌匀， 然后进冰箱2小时左右， 让虾滑更凝固。
虾滑怎么做好吃 虾滑如何做好吃
准备材料：虾滑100克、番茄碎50克、葱末适量、番茄酱适量、葱花适量、盐适量、淀粉水适量。
热锅烧油，下入葱末爆香，放入番茄翻炒，炒至番茄软烂。
加入适量番茄酱炒匀，加入水煮十分钟左右。
调至小火，放入虾滑，煮2-3分钟。
放盐、淀粉水，大火收汁后，出锅，撒上葱花即可。
如何制作清汤虾滑
准备食材：虾仁适量，盐少量，蛋清适量，料酒适量，葱末适量。
把虾仁给剁成泥状。
把虾仁给放入一个碗里，加入蛋清和少量的盐。
加入适量的油。
加入适量的葱末。
顺着一个方向搅拌均匀。
烧入适量的水，烧开。
用勺子挖一坨的虾泥放入锅里煮。
煮的时候，把上面的浮沫给去掉。
再加入少量的盐，让汤汁有味一些。
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