吃大蒜要注意什么|

吃大蒜要注意什么

多吃令人胃中痰动，心胃嘈杂，伤肝，昏眼目。

胃肠道疾病、胃溃疡、十二指肠溃疡患者不宜吃大蒜。

有肝病的人过量食用大蒜，可造成肝功能障碍，加重病情。

过量食用大蒜会影响视力。

吃大蒜要注意什么

适宜肺结核、癌症、高血压、动脉粥样硬化患者食用。阴虚火旺、口腔溃疡、胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病以及阴虚火旺者忌用。

要选择蒜头大、蒜包衣紧、蒜瓣大且均匀、味道浓厚、辛香可口、汁液黏稠的优质大蒜。

常温下,将蒜存放在通风、干燥的地方即可,注意不要让其发芽、受冻。

蒜常作配料，或用作调味和矫味品,是家厨和筵席不可缺少的烹饪调料，多种菜肴无蒜则不得其味。在菜肴成熟起锅前,放入一些蒜末，可增加菜肴美味。在烧鱼、煮肉时加入一些蒜块,可解腥、去除异味。

吃大蒜要注意什么

大蒜中所含的大蒜素具有强力的杀菌作用，对人体的肠胃粘膜容易造成损害，一旦将胃中的有益细菌都杀光的话，就会使血液中的红细胞慢慢分解，最后便导致贫血的产生。因此，吃大蒜要懂得节制，尤其是在空腹的时候，生吃大蒜可能会过度刺激胃壁而发炎，甚至有溃疡的危险。

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