冻虾仁有腥臭味为什么|

冻虾仁有腥臭味为什么

冻虾仁或多或少都具有一定的腥味，因为冻虾仁属于海产品中的一种。

冻虾仁是指冷冻了的虾仁，一般情况下将虾仁放在-18℃的库中冷藏，把虾仁放在盐水里泡两小时可以很好去掉土腥味。

魔芋为什么有腥臭味

魔芋腥味是自有的特别的气味，通常被称为“类似鱼腥味”。魔芋本身就是有腥味的植物，挖出来就是这样的，就像葱、姜等。然后进行提纯，提纯的等级越高，可能相对的腥味会越小。高纯魔芋胶气味可以做到很轻微，但还是会有一丁点，绝对一丝没有的是几乎不可能的。但是纯化微粉，入水以后，气味会明显减轻，要注意加点蜂蜜或果汁调一下。

冻虾仁为什么是红色的

冻虾仁是红色的原因是：新鲜的大虾体内含有虾红素即虾青素，因游离下是红色，因而也叫虾红素。虾红素的性质不稳定，容易分解出来使虾体变红。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。

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